По возможности, не работайте с вином. Оно конечно всё красиво и привлекательно, но если вам это не необходимо, а просто в целом необъяснимо тянет в этот притягательный винный мир, то найдите себе нормальную работу и имейте вино как элегантное и дорогостоящее хобби. 

Сходите в школу сомелье. Получите какую-нибудь необременительную международную сертификацию. Соберите дома винный шкаф. Заведите аккаунт на вивино и блог. Съездите в отпуск в винный регион, договоритесь заранее о визите, предупредите, что вы не лошпет, а шарите, у вас значок и подпищики. Насладитесь отношением, погуляйте по виноградникам, цепаните пару бутылок с собой. Вступите в приятный винный клуб по интересам. Ходите пару раз в месяц на дегустации.

Поздравляю, вы получили от винного мира всё самое лучшее. 

Чтобы наслаждаться и разбираться в вине, не обязательно с ним работать за деньги. Как показывает опыт, большинство менеджеров виноторговых компаний курят в сторонке по сравнению с заинтересованными и целеустремленными энтузиастами-любителями. 

Виноторговля никогда не была денежным местом - это вам не крепыш и не айтишечка. Маржинальность вина и зарплаты в отрасли, что в ресторанах, что в бутиках, что в виноторговых, всё чаще вызывают максимум вежливое недоумение. 
Конечно, есть люди, которые занимаются вином и хорошо зарабатывают; но, знаете - Роналду тоже богатый. И сколько таких Роналду в пересчете на тысячу футболистов?..

Ради интереса время от времени просматриваю хедхантер. Зарплаты сомелье - от ста до ста пятидесяти, и эти деньги вы будете отрабатывать по полной программе. В вакансиях виноторговых компаний слишком много переменных, но это тоже не для слабонервных. Про винотеки даже говорить не буду. 

Единственное, где наверное сейчас есть жизнь и капусточка, это винный маркетинг в направлении российских виноделен. В основном это конечно Москва, где главные офисы, и юга, но может вы легки на подъем. 
Видела несколько вакансий в стиле «создай вино с нуля». Изучение рынка, создание ТМ и этикеток, ценовое позиционирование, планы по дистрибьюции в части маркетинга, рекламные материалы и стартовые обучения - в принципе самая увлекательная часть работы, особенно если надо не подогнать уже готовый продукт под свой рынок, а именно что скреативить самостоятельно. Как будто ты немножечко творец. 
Интерес и рынок есть, виноделы наконец доходят до той точки, когда становится ясно, что кроме нормальной жидкости в бутылке надо что-то еще, особенно если хочется продаваться не за 1000 на полке (а разумеется да). Это логичное развитие для наших виноделов - десять лет назад проектов было так мало, что всё работало более ли менее само, теперь уже десятки (если не сотни?.. Не знаю), конкуренция усилилась, и потребителю становятся нужны дополнительные факторы, чтобы купить именно это российское вино.

Единственное что, я не очень понимаю, зачем на такую работу сразу брать человека на фулл-тайм и оклад: мне кажется, стартовый пакет (бренд-бук плюс коммерция) логичнее было бы за фиксированную стоимость отдавать на аутсорс. Типа - мы вам 300 тыр, вы нам пакет документов. Такие процессы имеют тенденцию затягиваться, и что - вы всё это время будете платить оклад? Так у человека не будет особо мотивации сделать всё побыстрее. 
Я сужу по тем временам, когда как раз писала подобные планы, маркетинговые и медиа, для адаптации европейских вин на нашем рынке. Постоянный бренд-менеджер имхо должен появляться уже на том этапе, когда ему вручается набор готовых гайдов и команда - на, давай работай)

Не знаю, возможно я не права. Этот текст - ода прокрастинации. Я просто не хочу читать про Бордо. Не люблю их. Простите.