Оказывается у Лагера до 2011 года не было половины родословной 🤩

Слово lagern по-немецки значит "хранить", и имя это пиву дали холодные погреба. В Баварии XVI века летом варить запрещали (в жару сусло скисало, а зерно берегли для хлеба). Варили в холодные месяцы, держали на льду, и там закрепились дрожжи, которым холод не был помехой.

Вот с этими дрожжами и связана самая любопытная часть истории.

Одна часть лагерного штамма дрожжей оказалась от какого-то дикого вида, которого в Европе не находили веками.

Обнаружили его только в 2011 году в Патагонии, на буковых деревьях в Андах, затем на Тибете и в Новой Зеландии. В самой Европе первые дикие штаммы нашли в 2022-м в дублинской почве.

Как он попал в баварский погреб за столетия до этого? Вопрос, на который никто толком не знает ответ.

При этом лагер сегодня - пиво по умолчанию (около восьмидесяти процентов мирового потребления).

И при всей своей обыденности он очень требовательный к пивовару. Здесь нечем замаскировать ошибку. Чистый солод, чистый хмель, холодное брожение и никаких укрытий.

Поэтому моноЛАГЕР для нас - это и базовая позиция в линейке, и способ каждый раз проверять себя.

Приходите пробовать 🥂