Баклажаны - овощ долголетия.

Пигменты и антоцианы, содержащиеся в них, отвечают за его темно-фиолетовый цвет.
— Снижают риск возникновения атеросклероза, инфаркта, нормализуют давление и делают стенки сосудов более эластичными.

Богаты клетчаткой, необходимой для нормализации работы кишечника, выведения токсинов и холестерина.
— В составе есть витамины, в том числе C и B6, фолиевая кислота, каротин, а также микроэлементы: калий, кальций, железо, медь, цинк и другие.

Особенно много марганца, необходимого для здоровья костей и профилактики остеопороза.
— Высокое содержание солей калия оказывает положительное влияние на работу сердца и способствует выведению из организма жидкости.