Как начался мой «путь рамэна»?

Впервые я попробовал рамэн 7 января 2012 года. На тот момент я уже 15 лет изучал японский язык, дважды побывал в Японии, окончил университет по специальности «Лингвист, переводчик японского и английского языков» и аспирантуру по истории Японии. Готовясь к своей третьей поездке в Японию и первой в город Саппоро, я прочитал, что первое, что мне нужно отведать в этом городе, — это местный рамэн. Тут нужно добавить, что на тот момент я уже года четыре не ел мяса (не спрашивайте).

Так вот, оказавшись в Саппоро, в компании японских коллег, я изъявил желание попробовать-таки рамэн. Сразу оговорился, что мне нужен рамэн овощной. В меню значился «таппури ясай рамэн», то есть рамэн с овощами с горкой. Долго я справлялся с этой горкой, прежде чем добраться наконец до лапши. Каково же было мое удивление, когда под завалами капусты и ростков сои я обнаружил два огромных шмата свинины-тясю.

Нужно ли говорить, что именно на этом завершилось моё 4-летнее вегетарианство и начался «рамэн-до» — мой Путь рамэна. Коллеги быстро подсказали, что рамэна без свинины не бывает. Даже если нет огромных шматов, бульон всё равно на ней. С тех пор я и не признаю всяких куриных и говяжьих вариаций на тему: классика есть классика.