Novikov School

☕️С видами кофе мы уже разобрались. Теперь главный вопрос: на чём его готовить, чтобы дома было как в кофейне?

Каждому напитку важно своё:
Эспрессо — свежий помол и стабильная температура. Если вода перегрета, кофе горчит. Если недогрета, вкус выходит кислым и пустым

Капучино и латте — плотная мелкопористая пена, на которой держится рисунок

Американо и лунго — точный объём, чтобы вкус не стал водянистым

⭐️В Novikov School мы готовим кофе на кофемашинах Kuppersberg. Помол, крепость и температура настраиваются под конкретный напиток, а молочная система делает пену автоматически

Есть компактные и встраиваемые модели, которые прячутся в кухонный гарнитур. Так что эту технику легко представить и на профессиональной кухне, и дома

🤩 Сегодня у всех любителей кофе официальный повод взять ещё одну чашку. Поздравляем с Международным днём кофе!

🫰🤩 Расскажите, что обычно заказываете Вы? Или среди наших подписчиков больше поклонников чая?

🌸 В октябре в школьном расписании появляется перерыв - это время можно посвятить тому, на что не всегда хватает времени во время учёбы.

На коротких кулинарных курсах ребёнок научится готовить, познакомится с новыми друзьями и проведёт каникулы с пользой. А у родителей появится немного времени для себя 🤌🌸

🍂🥧 Пока сливы ещё на прилавках, печём клафути: тёплый, ароматный, с карамельной корочкой по краям.
Рецепт от Novikov School, начинаем!

Слива — 400 г (8–10 шт.)
Яйца — 3 шт.
Сахар — 80 г + 1 ст. л. для формы
Ванильный сахар — 10 г
Соль — щепотка
Мука пшеничная — 60 г
Молоко — 200 мл
Сливки «Петмол» 33% — 150 мл
Корица — ½ ч. л.
Сливочное масло — 20 г (для формы)
Сахарная пудра — для подачи

Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму диаметром 22–24 см сливочным маслом и присыпьте сахаром: так появится тонкая карамельная корочка по краям.
Сливы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Выложите их в форму срезом вниз.

Яйца смешайте с сахаром, ванильным сахаром и солью. Взбивайте венчиком 1–2 минуты, пока смесь не станет однородной. Пышная пена здесь не нужна.

Всыпьте просеянную муку с корицей и перемешайте до гладкости, чтобы не осталось комочков. Постепенно влейте молоко и сливки. Тесто получится жидким, как на блины. Дайте ему постоять 10–15 минут, чтобы мука набухла.

Залейте сливы тестом и отправьте форму в духовку на 35–40 минут. Клафути готов, когда края зарумянились, а центр схватился и лишь слегка подрагивает.
Остудите десерт 15–20 минут. Он немного осядет, так и должно быть. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Вкуснее всего клафути тёплым.

Приятного аппетита!🍎

🍋Посольская кухня в Бирме, ресторан в Барселоне и 20 лет во главе «Царской охоты». Знакомьтесь с Дмитрием Каневским!

«Еда должна быть вкусной и домашней», — говорит Дмитрий. А для шефа, по его словам, важны три вещи: крепкая теоретическая база, креативность и человечность.

Поработать с Дмитрием можно в самых разных форматах: прийти на мастер-класс, записаться на любительский курс или пройти профессиональную программу и освоить профессию повара с нуля 🦪🍇