🍷🍇 Пост выходного дня (18+). Как выбрать грузинское вино в магазине (и почему не стоит верить, будто бы домашнее — самое лучшее)? На эти и другие вопросы нам ответила сомелье и винный журналист Александра.

👉 Александра занимается вином более 5 лет: вначале это было хобби, которое постепенно переросло в профессию. Считает, что вино — это предмет искусства, филигранная работа природы и человека. В Грузии живёт уже 2 года, и всё это время изучает местную винную культуру.

🛒 Как выбрать грузинское вино в магазине и не прогадать?

🔹 Не существует универсальных правил. Но можно ориентироваться:

1️⃣ На цену, если мы говорим про вина на полках магазинов. Большинство приличных вин находятся в диапазоне между 30 и 70 лари (но это не значит, что любое вино за 50 вам точно понравится, и при этом за 25 лари иногда можно найти добротную несложную базу). Если берете вино за 70+ лари, то важно понимать, чем обусловлена эта цена (например, сложностью технологии производства или продолжительной выдержкой в дубе).

2️⃣ Важно понимать, чего именно вы хотите. Например, если вы не фанатеете от высокой кислотности и недолюбливаете совиньон блан и рислинг, то странно брать имеретинские вина. Какой стиль вы ищете? Если надо что-то полегче, то смотрите в сторону Западной Грузии. Если что-то поструктурнее, то в Восточную. Но, опять же, с учётом метода производства.

3️⃣ Что касается года производства. Большинство вин всё же выглядит лучше в молодом возрасте. Но, например, янтарным винам идёт возраст. Так что если у вас два одинаковых янтарных вина: одно 2021-го, другое — 2018-го — лучше взять 2018-го. За несколько лет структура несколько гармонизировалась, ароматика развилась, стала более интересной. Не будет слишком ярких танинов, которые могут вызвать дискомфортный сушащий эффект во рту.

Из красных вин возраст также идёт кахетинскому сорту саперави и имеретинскому сорту оцханури сапере.

Но не стоит охотиться за 10- или 15-летними образцами. В Грузии есть тенденция к условной натуральности, и многие вина теряют форму уже через 3-4 года.

4️⃣ Если вам что-то понравилось у конкретного винодела, то есть смысл попробовать от него что-то другое. Потому что человеческий фактор — тоже очень важный параметр. И хотя в Грузии есть регионы, где производят вина, защищённые по наименованию и происхождению, по факту нам это ничего не гарантирует.

5️⃣ Ну и однозначно не стоит брать вина, которые называются, например, «Алазанская долина» или «Пиросмани». Это, я бы сказала, своеобразное дно грузинского виноделия. Такие вина производят неизвестно из какого винограда и неизвестно по каким нормам. Всё это либо полусухое, либо, в случае с «Алазанской долиной», вообще полусладкое. В таких винах очень мало настоящей красоты, смысла и пользы для души и организма — 0 из 10.

Читайте по ссылке продолжение: почему Грузия — это страна методов производства, и стоит ли считать домашнее вино лучше магазинного? 👇

https://telegra.ph/Pochemu-Gruziya--ehto-strana-metodov-proizvodstva-i-pravda-li-chto-domashnee-vino-luchshe-magazinnogo-04-07