🍳🥗 Пятничный пост. 10 лучших блюд и места, где их попробовать в Тбилиси: советует Андрей Журавлев — «менеджер в ИТ, бизнес-тренер в работе, повар на кухне»

— Я живу в Тбилиси уже 2 года и искренне полюбил этот город и (в том числе) его заведения и еду. Сразу скажу — мой список не гарантия и не рейтинг. Это всего лишь приоритеты довольно консервативного и ленивого парня, который просто хотел бы найти то, что в кайф, и на этом прекратить поиски.

И во многом мне это удалось! Хотя, конечно, есть два ключевых правила, о которых всегда стоит помнить:

🍴Для каждого блюда — свое заведение (хотя есть и совпадения);

🍴В одном и том же заведении в два разных дня одно и то же блюдо будет разным. Это правило «живой руки» — его тоже надо уважать. Но — поехали!

👉 10 лучших блюд и места, где я их пробовал в Тби:

1️⃣ Шкмерули — обожаю эту чесночную курочку, где основное — это шоти с подливкой! Мне она больше всего нравится в Andre. Хотя там и дороговато, но подача и размер порции просто топ.

Ещё отличная в «Ортачала», «Кето и Котэ».

2️⃣ Хачапури по аджарски — в Тбилиси мне они не нравятся почти нигде, кроме как в Puri Guliani. Там они совершенно правильные — все же это пекарня, хотя и европеизированная! «Выпотрошенный»бортик, чудесный сыр, отличная порция.

3️⃣ Чебуреки — их надо кушать в Maspindzelo недалеко от серных бань. Они тут есть и с мясом, и с сыром, и с грибами — очень вкусные. Хотя... Если вы отчаянный — рекомендую также попробовать их на автовокзале Дидубе (прямо напротив Горгии и пешеходной эстакады). Там ЕЩЁ вкуснее. И, естественно, дешевле.

4️⃣ Харчо. Мой топчик — это духан Рача. Хотя, наверное, в любом духане это будет очень вкусно — горячо, наваристо и остро.

Вы, наверное, скажете, что так везде. Нет, например, в «Таглауре», к сожалению, супы берут огромными объёмами — но жидкие и никакие.

5️⃣ Кебаб — я люблю его в «Тифлисе», что на Сухом мосту. Не сильно дорого, но большой выбор, и они вкусные.

6️⃣ Толма — самую вкусную я пробовал в Shemoikhede (на набережной в начале Марджанишвили). Но, к сожалению, раз на раз не приходится из-за качества листьев. Начинка же и соус с мацони — выше всяких похвал.

7️⃣ Там же можете со вкусом погрузиться в таинственный мир хаша — если вы достаточно отважные. Я не любитель, но это интересный опыт. Хотя, по рекомендациям местных, лучший хаши в городе — в Oda zarmacebi. Там очень круто, душевно и демократичные цены, хотя локация конечно, не ахти.

8️⃣ Рыба! Рыба в заведениях Грузии — это, конечно, боль, так как традиционно её тут не едят. Но полакомиться отличной форелью на лаваше с гриля очень рекомендую в той же «Ортачала».

9️⃣ Ну и куда же без шаурмы! Мои любимые места — Marge и Qute's. Резоны — там шаурма наиболее сбалансированная, достаточно овощей и соуса.

🔟 Кофе и вафли с начинкой! Это однозначно в CraftCoffee на Котэ Абхази — лучший выбор европейских видов кофе, и масса всего ещё, что можно там попробовать. Подача кофе по-турецки — просто самая стильная в городе.

Это небольшая точка, пара столиков на улице, возможно, придется подождать, но оно того стоит.

Напоследок о том, чего нету в этом списке — хинкали! Простите, видимо, я должен признаться — я не фанат, тут уж сами, удачи в поисках!

А для тех, кому приелась грузинская и близкая ей кухня, у меня есть рекомендации заведений с более привычными сетами — многие экспаты скучают.