В паре часов езды от Смоленска, есть потрясающее место — национальный парк «Смоленское Поозерье». Красивейшее место с множеством озёр ледникового происхождения. Самое известное озеро парка — Сапшо. В честь него назван и главный местный гастрономический сувенир — торт «Сапшо». Именно его привезла жена из поездки в Пржевальское (поселок рядом с озером).

Торт это легендарный. Его рецепт был разработан в 1975 году местным кондитером и до сих пор держится в тайне. Но мне кажется я разгадал секрет.

Уверен, что коржи замешаны на плодородной Пржевальской земле и песке с берегов озера Сапшо. Именно это дает тот самый неповторимый хруст коржей, которые с трудом берет даже нож.

Правильный торт Сапшо едят руками. Потому что есть его вилкой или ложкой, то же самое, что есть вилкой или ложкой печенье.

Его будто придумали люди, которые никогда не видели настоящих тортов. Примерно как средневековые художники рисовали львов и тигров по рассказам путешественников:
— А какой он должен быть?
— Ну, круглый.
— Понял.
— И сладкий.
— Записал.
— И из коричневых коржей.
— Отлично. Делаем!

В общем, торт во всех смыслах замечательный. Не вот это бездушное и однообразное из современных кондитерских, где все выверено для миллиграмма. А настоящий, хардкорный советский торт. С плотностью строительного материала средней прочности и удивительной способностью вызывать тёплые воспоминания.

Чего стоят только по дефолту хамящие продавщицы в местной столовой, где он продаётся. Хамят виртуозно, уверенно и абсолютно бесплатно. Такой уровень сервиса сегодня встретишь нечасто. Почти нематериальное культурное наследие. Очень бодрит

В общем, будете в Пржевальском, обязательно купите. Не пожалеете. Вы точно его никогда не забудете.