🇬🇪 Грузинская кухня — шкмерули

Это одно из самых популярных и вкусных блюд страны родом из горного региона Рача. Само слово означает «Из Шкмери», указывая на место происхождения блюда — село Шкмери.
А в этом посте мы расскажем, как приготовить шкмерули в домашних условиях.

Ингредиенты:

Курица — 1200г
Сливочное масло — 100г
Чеснок — 80г
Вода — 400мл
Соль — по вкусу

Процесс приготовления:

1️⃣ Очистить и промыть курицу, опалить с помощью горелки и посолить с двух сторон.
2️⃣ Положить 50г сливочного масла в кастрюлю, сверху выложить курицу и добавить ещё 50г масла.
3️⃣ Убрать в заранее разогретую духовку. Готовить 40 минут при 200 градусах.
4️⃣ Растолочь чеснок вместе с солью в ступке.
5️⃣ Остудить готовую курицу, а затем нарезать на необходимые кусочки.
5️⃣ Оставшийся жир довести до кипения, добавить чеснок и тушить на медленном огне 5 минут.
6️⃣ Добавить кусочки курицы и довести до кипения. После этого тушить блюдо в течение 3 минут.
7️⃣ Готовое блюдо выложить в кеци или другую посуду.

Приятного аппетита!

🔗 Vazha Tsulukidze

➡️ Канал «Интересная Грузия»