Ну и как водится в приличной дискуссии, ссылки на использованные при подготовке заметки источники:
1. Sohn, Woon-Mok, and Jong-Yil Chai, ' Anisakiosis (Anisakidosis)', in S.R. Palmer, and others (eds), Oxford Textbook of Zoonoses: Biology, Clinical Practice, and Public Health Control, 2 ed
2. Sohn WMet al (2015) Anisakis: report of 15 gastric cases caused by Anisakis type 1 larvae and a brief review of Korean Anisakis cases. Korean J Parasitol
3. https://www.cdc.gov/dpdx/anisakiasis/index.html
4. Moore DA, Girdwood RW, Chiodini PL. Treatment of anisakiasis with albendazole. Lancet 2002;360(9326):54.
5. Narayan, K.G., Sinha, D.K., Singh, D.K. (2024). Anisakiasis. In: Handbook of Management of Zoonoses. Springer, Singapore.
6. Woe sushi: gastric anisakiasis. Kondo, Takeshi The Lancet, Volume 392, Issue 10155, 1340
7. Fuchizaki, U., & Nishikawa, M. (2016). Gastric Anisakiasis. New England Journal of Medicine, 375(7), e11.
8. Fujikawa H, Kuwai T, Yamaguchi T, Miura R, Sumida Y, Takasago T, Miyasako Y, Nishimura T, Iio S, Imagawa H, Yamaguchi A, Kouno H, Kohno H. Gastric and enteric anisakiasis successfully treated with Gastrografin therapy: A case report. World J Gastrointest Endosc 2018;

И несколько картинок вам для развлечения:
1. Эндоскопия
2. Эндоскопия с извлечением личинок
3. Личинка в рыбе. В термически обработанной рыбе такие находки не опасны, т.к. личинки мертвые. Просто противненько.