Можно купить самый редкий китайский чай, мастерски его заварить, но… полностью разочароваться во вкусе🥲

Потому что чай почти полностью состоит из воды. И именно вода - это база. Это та матрица, которая вытягивает из листа эфирные масла, раскрывает тончайшие вкусовые нюансы и дарит то самое чайное состояние

🚰 Можно ли использовать воду из-под крана или фильтра?
Здесь всё зависит от места. В некоторых регионах проточная вода бывает действительно хорошей и мягкой. Но если мы говорим про мегаполис, то водопроводная вода для тонкого чаепития, увы, не подходит — она слишком жесткая, тяжелая и делает настой плоско-горьким.

Что касается фильтров, нужно пробовать картриджи и настройки — часто это вполне рабочий вариант

⚖️ Если хорошего фильтра нет, какую воду выбрать в магазине?
Общая рекомендация для идеального раскрытия чая — это вода со средней минерализацией 120–140 ppm (мг/л)

Мы в «ЧаЕ» регулярно тестируем разную воду и составили для вас шпаргалку того, что легко найти в супермаркетах:
• Судогодская (один из лучших вариантов)
• Фирменная вода магазина «Магнолия» (лайфхак: это просто «Судогодская» под их брендом 😉)
• Пилигрим
• Байкал 420
• Легенда Байкала

🏔 И, конечно, «живая» вода из чистых, проверенных природных источников — родниковая или горная талая

Сохраняйте список, чтобы в следующий раз знать, что взять для любимого улуна или пуэра!

🎥 А для тех, кто хочет пойти дальше и глубоко понять, насколько вода — удивительная и живая субстанция, как она хранит информацию и почему ее структура так влияет на наше тело и ум, мы очень рекомендуем выделить время на этот документальный фильм:
👉 Смотреть фильм про воду

Попробуйте заварить один и тот же чай на разной воде — и вы удивитесь, как сильно меняется вкус. Приятных вам чайных открытий! 🍵✨