ЧаЕ🌱клуб чайной культуры

Тен Цзы Шань Хун Ча
Красный чай с гор Аватара🏔

Тен Цзы Шань переводится как «Гора Сына Неба» или «Гора Небесного князя». Это пик высотой больше 1200 метров в Чжанцзяцзе, провинция Хунань, где каменные столбы уходят прямо в облака. Именно эти горы стали прообразом летающих гор Пандоры в «Аватаре», а сам район Улинъюань с 1992 года охраняется ЮНЕСКО🌫

Очень нежный чай, который понравится каждому, кто любит красный (китайский) чай или чёрный европейский)) Он согревает и обладает всеми свойствами красного чая, но в нём присутствуют цветочные ароматы: розы, специи. Плотный, насыщенный🌹

Очень редко для красного чая быть цветочным! 😌

Другие чувствуют, что в нём присутствует насыщенный фруктовый аромат с нотками сливы и вяленой вишни🍒

Вкус: нежный, фруктовый, цветочный

Хунань вообще недооценённая чайная провинция, все смотрят на Фуцзянь, а тут, среди гор из фильма, делают вот такое😍

🔗 Купть этот чаек - 24.5 ₽/г

📍 Наши чайные
🌱 Каталог чая и посуды
🎸 Гитарный концерт на ВДНХ

АФИША МЕРОПРИЯТИЙ 🍃

Что новенького? 👀

В пятницу в Сокольниках проходит диджей вечер🎶, а в воскресенье возвращается наша любимая Рада с поющими чашами, кто был, тот знает, что это за состояние😌

На ВДНХ всё как вы любите: дегустации и игра Го по четвергам🀄

На Патриках знакомимся с чаем, дегустация, эксперименты 🍵

Запись на мероприятия:
Патрики @chaye_patriki
ВДНХ @vdnhchaye
Сокольники @parkchaye

📍 Наши чайные
🍵 Каталог чая и посуды
📜 Чайная школа

ЧаЕ начинался не с чайных

Нас знают по чайным в Сокольниках, на Патриках и на ВДНХ. Но всё началось с поставок в рестораны и кальянные - наш оптовый отдел работает и процветает!

С 2000 года мы возим китайский чай и снабжаем им рестораны, кальянные, бары, кофейни, магазины и другие чайные. На плантации ездим сами, с производителями общаемся напрямую

Что предлагаем ресторанами заведениям:
🍃 Больше 100 сортов чая, от повседневных до эксклюзивных
🚚 Заказ сегодня, поставка по Москве завтра
🔄 Сорт не зашёл гостям? Привезём замену
🎓 Обучаем ваш персонал
🫖 Посуда с вашим логотипом

Бонус для тех, кто считает деньги: с правильной посудой и правильным завариванием, экономится чайный лист, а значит, выше маржа

Знаете заведение, которым это будет интересно? Перешлите им этот пост 😉


+79629320232
b2b.chaye.ru
Связаться с менеджером

Кипяток для чая: друг или враг? 🤔

В Чайной школе мы всегда говорим: воду не кипятим до бурления. Ловим момент первых пузырей и выключаем

Лу Юй, автор «Чайного канона», ещё 1200 лет назад описал стадии кипения:
🫧 «рыбьи глаза» - мелкие первые пузыри
🫧 «жемчужные нити» - пузырьки цепочкой, поднимающиеся вверх
🌊 «бурлящие волны» - Лу Юй называл такую воду «старой» и утверждал, что ее уже нельзя использовать для приготовления чая.

И мы это правда чувствуем: чай становится с каким-то железным привкусом 😮‍💨

Накинем ещё фактов для тех, кто любит знать нюансы👇
• При долгом кипении из воды уходят растворённые газы, и вкус становится «пустым»
• Вода выпаривается, минералы концентрируются, часть уходит в накипь
• Слишком горячая вода вытягивает из нежных чаёв горечь - и мы ее чувствуем сильнее

Про то, какую воду вообще выбирать для чая, мы
👉 писали тут
А вы как готовите воду - ловите «рыбьи глаза» или жмёте кнопку и ждёте щелчка? 😁

📆 Наши мероприятия
🌱 Каталог чая и посуды
🎸 Гитарный концерт на ВДНХ

В эти выходные ЧаЕ наливает чай на
Кубке посла Китая по Вэйци (Игра Го) в Solux Hotel🀄

Приглашаем каждого принять участие! Программа насыщенная!

Что будет:
• турниры разных форматов: главный турнир для профессионалов и динамичные партии на досках 13×13 для детей и взрослых
• мастер-классы по живописи, каллиграфии, го и не только
• ну и мы, с чаем для всех, кто устанет думать над ходом😌

🔗 Подробности и расписание мастер-классов здесь: https://t.me/mfgoru

А теперь почему мы вообще там оказались. И это очень интересно!😍

Го это игра императоров. По легенде её придумал император Яо, чтобы научить сына думать и управлять страной. Её веками хранили как искусство для знати, мудрецов и военачальников, и в Китае она входит в четыре искусства образованного человека, рядом с музыкой, каллиграфией и живописью🎋

То есть го и чай это из одного мира, поэтому игра так органично прижилась у нас в чайной на ВДНХ😏

Го учит видеть картину целиком, думать на несколько шагов вперёд, оценивать риски и не цепляться за мелкую выгоду, когда на кону вся доска. Кто играет давно, говорит, что со временем так начинаешь смотреть и на жизнь🧠

Если зацепило, приходите на го к нам в павильон ГлавТабак на ВДНХ, каждый четверг в 19:00. Научим, нальём, поставим первый камень вместе с вами))

📆 Наши мероприятия
🌱 Каталог чая и посуды
🎸 Гитарный концерт на ВДНХ