Всем привет!
Наш новый СОТЫЙ выпуск уже в эфире.

Гостем выпуска стал Роман Орешкин, управляющий партнёр онлайн-гастромаркета SECRET KITCHEN, который объединяет несколько кухонь и работает в формате Dark Kitchen.

Роман провел мне большую экскурсию по японской, итальянской и паназиатской станциям и, конечно, организовал дегустацию.

Обсудили в выпуске:
Как уместить три концепции в одной?
Почему жесткие стандарты касаются не только персонала, но и франчайзи?
Как компании удается сохранять единый стандарт продукта при масштабировании?
И почему Secret Kitchen готов отказаться даже от популярного блюда, если его невозможно доставить гостю в нужном качестве?

Secret Kitchen — это кухня, IT-система или уже полноценное пищевое производство? Разбираемся изнутри.
Выпуск доступен на ютуб и в аудиоверсии. Включайте!