Il Guru delle Ricette 🥘

🥖 Grissini salati sesamo e rosmarino!

Da @IlGurudelleRicette 🥘

🍴INGREDIENTI:
250 g farina 00
140 ml acqua
2 cucchiai olio d’oliva
5 g sale
5 g lievito di birra fresco
Rosmarino q.b.
Sesamo q.b.
1 pizzico di zucchero
Olio evo aggiuntivo

🔥PREPARAZIONE:
1. Sciogli lievito e zucchero nell’acqua.
2. Mescola farina e sale, aggiungi l’acqua con il lievito e impasta. Unisci l’olio.
3. Copri e fai lievitare 1h30 o fino al raddoppio dell'impasto.
4. Stendi l’impasto a rettangolo, taglia delle strisce da 1 cm e arrotolale leggermente, riposo per 30 minuti.
5. Spennella con olio evo e spolvera con sesamo e rosmarino.
6. Cuoci a 200°C per 15–18 min, finché dorati.

Pane veloce in 3hr

Da @IlGurudelleRicette 🥘

🍴 INGREDIENTI:
500g di farina w400
420g di acqua fredda
12g di lievito di birra fresco
3 pizzichi di sale
1 cucchiaino di miele
30g di olio evo

🔥 PREPARAZIONE:
1. Sciogli lievito e miele nell’acqua fredda.
2. Mescola farina e sale a parte, poi aggiungi i liquidi.
3. Incorpora l’olio e impasta fino ad assorbimento.
4. Lievita 2 ore, facendo 4 pieghe ogni 30 min.
5. Dopo l’ultima piega, riposo 30 min, poi dividi in 2 filoncini senza sgonfiare (metti l'impasto sul tavolo e taglia due filoncini).
6. Lievita 30 minuti e cuoci a 200°C per 18–20 min.

🍪 Cantucci alle nocciole senza burro

Da @IlGurudelleRicette 🥘

🍴INGREDIENTI (25 PZ)
250 g di farina 00
150 g di zucchero
2 uova
60 ml di olio di semi
150 g di nocciole e mandorle
1 cucchiaio di gocce
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 bust. di vanillina

🔥PREPARAZIONE:
1. Mescola 250 g farina, 150 g zucchero, 1 cucchiaino lievito e un pizzico di sale.
2. Aggiungi 2 uova e 60 ml di olio di semi. Mescola fino a ottenere un impasto morbido.
3. Unisci nocciole, mandorle, gocce impastando bene e forma 2 filoncini da 4cm l'uno.
4. Cuoci i filoncini a 180°C per circa 25-30 minuti, forno statico (devono cuocere sotto e essere un po' dorati sopra).
5. Riposo 5 minuti, poi tagliali a fette diagonali e inforna di nuovo, 10-15 minuti con forno ventilato (puoi girarli anche dall'altro lato per dargli una croccantezza uniforme).
6. Fai raffreddare completamente prima di servire.

🧁 Muffin alle arance km 0 (senza lattosio)

Da @IlGurudelleRicette 🥘

🍴INGREDIENTI:
4 bicchieri farina
1½ bicchiere zucchero
4 uova
½ bicchiere acqua
½ bicchiere succo d’arancia
1 bicchiere olio di semi
2 bustine lievito
Pizzico di sale
Scorza di 3 arance


🔥PREPARAZIONE:
1. Mescola zucchero + scorza, monta con le uova fino a ottenere un composto denso tipo zabaione.
2. In un’altra ciotola unisci farina + lievito + sale.
3. Alterna farine e liquidi (acqua + succo) al composto di uova, mescolando fino a impasto liscio.
4. Aggiungi l’olio a filo come ultimo ingrediente, amalgamando delicatamente.
5. Versa nei pirottini e cuoci 18 min a 170 °C.

Pancarrè veloce 🍞

🥘 Da @IlGurudelleRicette

🍴INGREDIENTI:
300 g farina 0
100 g farina Manitoba
100 g semola rimacinata
330–340 g (metà acqua + metà latte)
30 g olio evo
10 g sale
8 g miele
2 g lievito fresco

🔥PROCEDIMENTO:
- Unite tutte le farine mischiando con una forchetta.
- A parte fate sciogliere il lievito con il miele nell'acqua e nel latte, dopodiché aggiungete tutti i liquidi nelle farine mischiando il tutto con la forchetta o con una planetaria.
- Infine aggiungete sale e olio.
- Una volta fatto il panetto iniziate le pieghe ogni 15-30 minuti per 3 ore, dopodiché in frigo coperto da pellicola direttamente nello stampo del plumcake rivestito da carta forno.
- Dopo 8-9 ore di lievitazione in frigorifero, andrà lasciato fuori a lievitare a temperatura ambiente per 2 ore massimo.
- Cuoce a forno statico preriscaldato per 30 minuti.
- Fate raffreddare togliendolo subito dallo stampo poggiandolo sulla gratella tipo quella del microonde coperto da un panno asciutto, così resterà morbido.

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Focacce in padella 🍕

🥘 Da @IlGurudelleRicette

🍴INGREDIENTI:
• 400ml di acqua
• 250gr farina '0
• 150gr farina di semola
• 100gr farina integrale
• 1 bustina di lievito secco
• 10gr di sale
• 45gr di olio evo
• 8gr zucchero


🔥PREPARAZIONE:
1. Sciogliete il lievito nell'acqua insieme allo zucchero.
2. In una ciotola mischiate le farine con il sale.
3. Dopodiché aggiungete l'acqua e impastate con una forchetta.
4. L'impasto sarà brutto ma va bene così, ora aggiungete l'olio e finite di impastare con le mani, poi lasciate riposare per mezz'ora.
5. Fate le solite pieghe ogni 30 minuti per 3 ore, lasciando sempre l'impasto coperto tra un riposo e l'altro.
6. Passate 3 ore iniziate a formare dei panetti da 90gr l'uno, stendeteli con le dita senza toccare il bordo come si fa con la pizza napoletana.
7. Intanto preriscaldate una padella antiaderente leggermente unta sul fuoco, deve essere ben calda prima di utilizzarla.
8. Fate cuocere le focacce sopra e sotto a fuoco basso, con sale grosso, olio e rosmarino.

Il Supplì

🥘 Da @IlGurudelleRicette

🍴 INGREDIENTI:
• Risotto al sugo
• 1-2 Uova
• Mozzarella a cubetti
• Pangrattato
• Uova sbattute
• Farina
• Olio di semi

🔥 PREPARAZIONE:
1. Iniziate preparando un risotto bello al dente con soffritto, macinato, vino rosso e brodo che andrà aggiunto un po' alla volta.
2. Cotto il riso, lasciatelo raffreddare disteso in teglia, aggiungendo un uovo o 2 solo quando sarà completamente freddo (l'uovo farà legare gli ingredienti in cottura).
3. Intanto preparate l'occorrente per riempire e panare i supplì; la mozzarella a cubetti, la farina, il pangrattato e l'uovo sbattuto.
4. Formate il supplì prendendo un po' di riso schiacciandolo sul palmo della mano, aggiungete la mozzarella e un cucchiaino di sugo, chiudetelo formando una pallina o una forma più allungata.
5. Dopodiché passatelo nella farina, poi nell'uovo sbattuto, infine nel pangrattato prima di friggerlo nell'olio già bollente.
6. Devono essere coperti dall'olio oppure dovrete girarli di tanto in tanto.

Crema bounty (Gluten free) 🥥

Da 🥘 @IlGurudelleRicette

🥥 INGREDIENTI:
• 400gr di latte
• 3 cucchiai di farina senza glutine
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di miele
• farina di cocco q.b.

🔥 PREPARAZIONE:
1. Fate scaldare, a fiamma bassa, 300gr di latte insieme allo zucchero mescolando con la frusta a mano.
2. In una ciotola a parte amalgamate la farina senza glutine insieme al latte restante, mescolando per evitare grumi.
3. Aggiungete quest'ultimi nel latte che sta scaldando, insieme al miele.
4. Mescolate con la frusta finché la crema non si addenserà formando delle grosse bolle.
5. Lasciate raffreddare continuando a mescolare, aggiungete la farina di cocco e coprite con la pellicola a contatto con la crema.
6. Dovrà essere completamente fredda prima di farla riposare in frigo.

🥥 CONSIGLIO: volendo potete aggiungere un po' di panna montata, senza zucchero, ottenendo così una chantilly alternativa al cocco realizzata senza uova.

Semifreddo light al cucchiaio 🍫
(Per 2 persone)

Da 🥘 @IlGurudelleRicette

🍴INGREDIENTI:
• 200gr di yogurt bianco con o senza lattosio 🤍
• 6 biscotti al cioccolato con cereali 🍪
• 2-3 cucchiaini di zucchero a velo 🍭

🔥 PREPARAZIONE:
1. Prendete lo yogurt e mischiatelo con 2 biscotti sbriciolati e 2 cucchiaini di zucchero a velo.
2. In 2 coppette di vetro, sbriciolate circa un biscotto e mezzo, per la base, dopodiché fate uno strato di yogurt.
3. Infine aggiungete uno strato di Nutellina e decorate con qualche biscotto sbriciolato e a pezzi.
4. Fate raffreddare in frigorifero almeno un'ora prima di servirli.

Nutellina crunchy fatta in casa 🍫

Da 🥘 @IlGurudelleRicette

🍴INGREDIENTI:
• 80gr di nocciole pelate 🥜
• 3 cucchiaini di cacao amaro 🍫
• 1 cucchiaino di zucchero a velo 🍭
• 3 cucchiaini di gocce fondenti 🍫
• 20ml di olio evo 💛

🔥 PREPARAZIONE:
1. Frullate le nocciole dopo averle tostate in padella, ottenendo così una crema.
2. Aggiungete le gocce di cioccolato fondente, l'olio e il cacao amaro un po' alla volta.
3. Frullate il tutto per qualche minuto fino ad ottenere la consistenza desiderata.
4. Lasciate raffreddare, dopodiché svuotate la nutellina in un barattolo con coperchio.

🌟 Volete farlo ancora più dark? Aggiungete dell'altro cacao amaro prima che la crema si raffreddi, mescolando con una frusta a mano.

Torta Mimosa 🌾

~ Una torta speciale per una persona speciale, morbida e cremosa, soffice come una nuvola, provatela con noi!! ~

🥘 @IlGurudelleRicette

https://telegra.ph/Torta-Mimosa-03-06

Salame di Cioccolato Fondente e Orosaiwa 🍪

🥘 Da @IlGurudellericette

🍴INGREDIENTI:
•200 gr di orosaiwa 🍪
•250 gr di cioccolato fondente 🍫
•8 cucchiaini di zucchero 🍭
•1 uovo 🥚
•2 cucchiai di margarina 🧈
•20gr di nocciole intere 🥜

🔥 PREPARAZIONE:
1. Montate le uova con lo zucchero.
2. In una pentolino sciogliete il cioccolato a pezzi con il burro, a bassa temperatura, aggiungete le uova di prima e mescolate sul fuoco per 1 minuto.
3. Dopodiché spegnete e lasciate addensare il tutto per un minuto.
4. Rompete i biscotti grossolanamente con le mani e uniteli al composto di cioccolato e uova aggiungendo una manciata di nocciole intere, girando bene con un cucchiaio.
5. Versate il composto su un foglio di carta forno e arrotolatelo tipo salame chiudendo le estremità a mo' di caramella.
6. Lasciate raffreddare il salame a temperatura ambiente, poi in frigo per 4 ore, dopodiché ricopritelo di zucchero a velo.

🎀 CONSERVAZIONE: Conservate il Salame di cioccolato In frigo per 3 giorni! Potete anche congelarlo! 🎀

Mini baguette ai cereali 🥖 con lievitazione di 24Hr

🥘 Da @IlGurudelleRicette

🍴INGREDIENTI:

• 400gr farina W400 🌾
• 100gr farina di semola 💛
• 360gr acqua 💧
• Sale q.b. 🧂
• 12gr lievito di birra 🍺
• 1 cucchiaio di olio evo 🟠
• Olive o semini misti 🫒

🔥PREPARAZIONE:
1. Unite le farine, i semini (o le olive) e mischiate bene.
2. Aggiungete l'acqua, il lievito, il sale e amalgamate fino a farla assorbire tutta.
3. Infine aggiungete l'olio e create un panetto anche se grezzo.
4. Fate delle pieghe ogni 30 minuti di lievitazione per 4 volte (2Hr).

N.B. Deve lievitare una notte in frigo.

5. Poi fuori di nuovo a temperatura ambiente, per almeno 1 ora prima di formare delle mini baguette senza smontare l'impasto, aiutandovi con la farina di semola sul piano di lavoro.
6. Fate lievitare un'altra ora.
7. Intagliate le baguette con il coltello e infornate a 220°C per 20-25 minuti a forno ben caldo.

Pizza al volo! 🍕

Da @IlGurudelleRicette

🍴INGREDIENTI:
• 800g di farina 00 🤍
• 700g di acqua tiepida💧
• 1 bust. di lievito secco 🍺
• 1 cucchiaio di zucchero 🍭
• 4 cucchiai di olio evo 🟠
• Sale q.b.🧂

🔥PREPARAZIONE:
1. Mescolate zucchero e lievito insieme all'acqua, aggiungendo man a mano la farina fino a terminarla.
2. Aggiungete il sale continuando a mescolare con la Marisa e unite l'olio.
3. Continuate così per 10 minuti, fino a fare assorbire tutto l'olio.
4. Fatto questo aggiungete 3-4 cucchiai di acqua e continuate ad amalgamare per altri 5 minuti.
5. L'impasto finale sarà un po' appiccicoso per cui ungetevi le mani con l'olio, fate un bel panetto e mettetelo a lievitare in un contenitore, facendo delle pieghe ogni 30 minuti per circa 2-3 ore.
6. Infine fate dei panetti da 250- 300gr e lasciate lievitare per 2 ore.
7. Spianate i panetti con le mani, conditeli dopodiché in forno preriscaldato al max.

🌡️ 1-2 minuti di cottura iniziale sul piano più basso! Dopodiché finite la cottura nel piano centrale.

Piadine fatte in casa 🌯

~ Serata piadina con gli amici? Con questa ricetta li stupirai!
In pochissimo tempo e con pochissimi ingredienti, leggere e facili da fare. ~

🥘 @IlGurudelleRicette

https://telegra.ph/Piadine-fatte-in-casa-09-06

Roselline di zucchine ripiene 💚

Da: 🥘 @IlGurudelleRicette

🍴INGREDIENTI:
• 1 Zucchina 💚
• Macinato gia condito 🥩
• Olio Evo 💛
• Farina di mais 🌽

🔥 PREPARAZIONE:
• Tagliate una zucchina per lungo con il pelapatate.
• Aggiungete uno strato di macinato gia condito su 3 fettine sottilissime di zucchine.
• Arrotolatele e mettetele in una teglia da muffin, già unta e coperta con un po' di farina di mais.
• Aggiungete un filo d'olio sopra ad ogni rosellina e un pizzico di farina di mais.
• Infornate il tutto a 200°C per 20-25 minuti.

🤎 Torta Nocciolotta 🤎

Da 🥘 @IlGurudelleRicette

https://telegra.ph/Torta-Nocciolotta-06-12

Polpettone al forno con Patate croccanti 🥩

🥘 @IlGurudellericette

https://telegra.ph/Polpettone-al-forno-con-patate-croccanti-06-15