#IКудаЕда
#IКудаРецепты

🥮 Кнафе — легендарный ближневосточный десерт, который с удовольствием дегустируют местные жители и туристы в уличных кафе. Приготовить это сладкое и тягучее экзотическое угощение можно прямо дома из доступных ингредиентов!

👨‍🍳 Ингредиенты (на 8 порций):

Пшеничная мука (в/с) — 200 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Козий сыр (несоленый) — 300 г
Сахар — 200 г
Вода — 330 мл (180 мл для теста + 150 мл для сиропа)
Оливковое масло — 1 ч. л.
Сливочное масло — для смазывания формы и пропитки
Соль — 0.5 ч. л.
Фисташки (очищенные) — для украшения

❓ Как приготовить:

Сделайте тесто кадаиф: Просейте муку в глубокую миску. Добавьте яйцо, 180 мл воды, соль и оливковое масло. Перемешайте миксером до однородности — консистенция должна быть похожа на жидкое блинное тесто. Перелейте массу в кондитерский мешок и сделайте в углу небольшое отверстие. Разогретую сковороду слегка смажьте оливковым маслом и выдавите тонкие нити теста. Подсушивайте их порциями по 15–20 секунд только с одной стороны.
Сформируйте основу: Форму для выпекания (или сковороду) щедро смажьте сливочным маслом. Выложите 150 г готовых нитей теста, чтобы они полностью покрыли дно, полейте столовой ложкой растопленного сливочного масла и плотно утрамбуйте стаканом с плоским дном.
Добавьте начинку: Натрите сыр на терке и равномерно распределите поверх основы. Сверху закройте сыр оставшимся тестом (еще 150 г).
Обжарьте десерт: Поставьте заготовку на огонь и жарьте, постоянно прокручивая форму, чтобы тонкое тесто не пригорело. Когда низ станет золотистым, переверните кнафе в другую смазанную сливочным маслом форму и доведите вторую сторону до готовности. Переложите на блюдо.
Сделайте сироп: Смешайте 150 мл воды и 200 г сахара. Доведите до кипения и проварите 3 минуты до полного растворения. Остудите сироп и щедро полейте им обжаренный кнафе.

🍯 Украсьте блюдо измельченными фисташками и дайте ему немного настояться. Потрясающее сочетание хрустящего теста, сладкого сиропа и теплого тягучего сыра готово!

📹 Автор видео

🚶‍♂️‍➡️ Подписаться IKудаЕда. Питайся вкусно вместе в нами.