Open Service | iiko | Автоматизация ресторанов

📣 27 октября выступаем на ПИР ЭКСПО!

Наш спикер — Алёна Предеина, аналитик Open Service.
За плечами Алёны более 15 лет в ресторанной индустрии, операционное управление производствами и более 3 лет работы с автоматизацией и бизнес-аналитикой.

На площадке «Ресторан. Диджитал» разберём тему:
«Госсистемы под контролем: маркировка в общепите без штрафов и паники»

Поговорим о том:
📌 что такое «Честный знак» и как с ним работать без головной боли;
📌 почему маркировку важно понимать не только собственнику;
📌 какие есть варианты взаимодействия с системой;
📌 где можно оптимизировать процессы и не переплачивать;
📌 как автоматизация помогает снизить риски штрафов.

И главное — покажем практические решения, которые можно применять в работе, а не просто записать в блокнот «разобраться потом» 😉

📍 Крокус Экспо, площадка «Ресторан. Диджитал»
🗓 27 октября
⏰ 11:20–11:55

🎟️ И забирайте от нас промокод на скидку 30% на билеты:
5B57EFH

Встретимся на ПИР ЭКСПО — будем разбираться с госсистемами вместе! 🚀

Как автоматизировать питание в гимназии, где каждый день питаются сотни детей и взрослых? 👀

Здесь недостаточно просто поставить кассу. Нужно учитывать питание учеников, работу раздачи, весовой товар, оплату через «Москвёнок», заказы через киоски и процессы на кухне.

Показываем в карусели, как мы выстроили всю систему — от столовой до питания в начальных классах.
Листайте карусель → и смотрите, как это работает на практике.
#кейсOS

От деревенской печи до нейросетей: как автоматизация меняет пекарни

Визит на выставку «Хлеб» в центре «Зотов» — это настоящее путешествие во времени. Ручные сита, дровяные печи, макеты хлебных заводов — всё это показывает, какой путь прошла индустрия: от тяжёлого ручного труда до современных технологий.
Промышленная революция подарила нам тестомесы, паровые печи и конвейеры. Сегодня наступает новый этап, где главный двигатель прогресса — уже не пар, а алгоритмы.

Современная автоматизация — логичное продолжение этого пути. Только теперь мы автоматизируем не только работу пекаря, но и процессы, которые раньше требовали постоянного контроля со стороны бухгалтерии и владельца.

Что автоматизирует iiko в производстве?
1. Расчёт сырья
Технологические карты (ТТК) позволяют автоматически рассчитывать необходимое количество муки, дрожжей, начинок и других ингредиентов под план производства.

2. Складской учёт
iiko помогает контролировать перемещение готовой продукции и работать с остатками. Например, непроданные круассаны можно перевести в уценку или списать.

3. Экономику каждой булки
Система позволяет отслеживать себестоимость и маржинальность продукции и своевременно реагировать на изменения цен на сырьё.

4. Связь производства и продаж
Данные о продажах помогают корректировать производственный план и объёмы закупок.
Выставка напоминает нам о корнях и традициях. Но чтобы вековые рецепты работали в плюс в 2026 году, им нужна надёжная цифровая база.

Традиции отвечают за вкус и душу продукта, а автоматизация — за прозрачные процессы, экономику и время владельца на развитие бизнеса, а не на бесконечную проверку накладных.

Разделение заказа по гостям — небольшая функция в iiko, которая заметно упрощает работу официанта.
Меньше путаницы при приеме заказа, быстрее расчет, точнее работа кухни и больше возможностей для допродаж.

Собрали в карусели, как использовать функцию эффективно 👆

Остались вопросы?
Пишите нам — поможем разобраться!