А летом в полдень жара у них сильная, сильнее, чем во всем свете, а вечером и ночью воздух холодает, так что нужно много одежд. Я постился там в месяц рамадан летом, и нарушил [пост], и забрался под землью в помещение, в котором была вода, выходившая из земли. А холода зимой бывают очень сильные, настолько, что раскалывается дерево от жестокости мороза. А царь в это время сильных морозов выходит в походы против неверных и уводит в плен жен их, их сыновей и дочерей и лошадей. А жители Булгара — вынослившейшие из людей в отношении мороза, потому что пища их и питьё по большей части из мёда, мёд же у них дешевый.

— Абу Хамид аль-Гарнати

Путешествие Абу Хамида аль-Гарнати в Восточную и Центральную Европу