Для моих дорогих подписчиков из телеграма я решил разобрать понятие FODMAP с нуля 😊
FODMAP – это акроним, которые расшифровывается как Ферментируемые Олиго- Ди- Моно- сахариды и Полиолы (Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols).

Эти вещества объединяют следующие свойства:
- Они все плохо всасываются в тонкой кишке (некоторые совсем не всасываются)
- Удерживают жидкость в просвете кишечника (некоторые в бОльшей степени)
- Легко ферментируются бактериями (но не вами)
- При их ферментации образуются газы (метан и водород – в основном)

Как следствие - избыточная жидкость и объемные газы в просвете кишечника растягивают его стенки, вы чувствуете боль/дискомфорт, а также развивается ответная реакция в виде изменения моторики. И приблизительно у 15-20% популяции чувствительность к таким стимулам повышена.

Т.е. съев много high-FODMAP продуктов, любой человек является претендентом на вздутие и диарею, но человек с СРК страдать начнет от значительно меньшей порции.

Ну а отдельных представительный FODMAP-веществ разберем в следующих постах 😉