Что же делать? Отказаться от этого прекрасного салата? Выковыривать из него лук и соскребать свеклу?

Можно и так, но есть и другие способы, чтобы обезопасить вас от вздутия:
1) Немного сократить исходную дозировку свеклы и лука в рецепте.
2) Можно сварить свеклу без кожицы, тогда при варке часть газообразующих веществ выйдет в окружающую жидкость вместе с соком, но цвет ее изменится.
3) Можно использовать консервированную или маринованную свеклу, она будет в 2-3 раза безопаснее обычной свеклы в связи с тем, что опасные вещества вышли в окружающую жидкость.

В итоге салат станет безопаснее, но стоит помнить, что по мере увеличения порции салата, доза лука также будет увеличиваться.
Вторая стратегия безопасности – отказаться от лука, тоже очень неплохой вариант. Насколько сильно «шуба» потеряет свои качества – узнаете методом проб и ошибок, но что ни сделаешь ради спокойного живота.

А вы готовы на такие жертвы ради любимого салата?
#запретограм #разбор