В качестве преамбулы для следующего поста (его выложу завтра или послезавтра) хочу немного рассказать о сорбитоле.

Сорбитол – это сахарный спирт. Спирт 💧, но не тот, который нужно пить.

Молекула сорбитола отличается от молекулы глюкозы всего лишь присоединенным атомом водорода, см. на рисунке
Так вот, этого присоединенного атома достаточно, чтобы вы стали плохо всасывать сорбитол.

И вот здесь начинаются проблемы от его свойств.

В природе сорбитол помогает растениям хранить энергию, удерживать жидкость в клетках и в том числе обеспечивают защиту листьев 🌱 и плодов 🍑 от высыхания.

Людей же сорбитол от высыхания не спасет, а, наоборот, усложнит всасывание жидкости из просвета кишечника.

Получается, что сорбитол вместе с дополнительным объемом жидкости достигнет вашей толстой кишки, где его будут ферментировать бактерии с образованием газов. 💚

С возможными последствиями вы можете ознакомиться на картинке.

Можно ли избежать последствий употребления сорбитола? Можно ли натренировать себя и переносить его лучше? Об этом завтра или послезавтра 😉

P.s. Кстати, знаете откуда такое название сорбитол? Впервые это вещество было выделено в 1872 г. из сока рябины, Sorbus aucuparia, и названо в честь нее.

P.p.s. Широко используемый консервант – сорбиновая кислота, кстати, тоже впервые была выделена из сока рябины, но химически они с сорбитолом не похожи друг на друга.
#полиолы #фрукты #интересное