Один из ранних постов в инсте
Затравка к разбору сладостей на завтра

«Шоколад не виноват»
Ох, если бы шоколада можно было съесть столько, сколько захочешь. Согласны со мной? 😉
Но нас ограничивает либо его калорийность, либо страх того, что заболит живот, или кое-что слипнется.
Люди, страдающие синдромом раздраженного кишечника, при этом, могут съесть значительно меньше шоколада, чем обычный человек.

Давайте разберем из чего состоит это материализованное счастье:
- Прежде всего это какао-бобы и тертое какао, от которых в чистом виде проблем возникнуть не должно. Даже если удалить из них все масло какао и оставить только сухую массу в виде какао-порошка, то его можно съесть больше 100 г и не вздуться! (конечно, делать этого не нужно)
- Сухое молоко – чем его больше, тем «молочнее» будет шоколад (логично). В сухом молоке массовая доля лактозы составляет 38%-50% в зависимости от жирности.
От его концентрации и зависят «газообразующие» свойства шоколада, при этом не стоит забывать, что переносимость лактозы у людей может быть разной.

Лактоза вообще противоречивый сахар. В основном взрослые люди переваривают ее либо немного, либо совсем никак. Поскольку у пациентов с СРК кроме всего прочего еще и чувствительность кишечника высокая, лактоза скорее им противопоказана, хотя тут стоит оценивать индивидуальную чувствительность. В карусели указаны только абсолютно опасные и безопасные дозы шоколада, поскольку промежуточные дозы сильно варьируются в зависимости от человека.

Тем не менее, пациентам с синдромом раздраженного кишечника стоит ограничивать употребление молочного шоколада и других кондитерских изделий, содержащих его.

А вот темного шоколада можно съесть достаточно много, и чем выше процент шоколадности, тем больше можно!

Так виноват ли шоколад? Только в том, что связался с молоком. 😉
#запретограм #сладкое