Должность: Су-шеф в французское бистро.

Работодатель: ООО «Красовская А.В.».

Адрес: Санкт-Петербург, Малый проспект Васильевского острова, 54 (в пешей доступности от станций метро «Василеостровская» и «Горный институт»).

Обязанности:
‐ Работа в тандеме: выступать ключевым помощником шеф-повара, транслировать его видение команде и полностью подстраховывать его в управлении процессами на кухне;
‐ Лидерство: руководство сменой поваров, обучение линейного персонала, контроль дисциплины и строгого соблюдения ТТК;
‐ Контроль качества: приём входящего сырья от поставщиков и обеспечение безупречной, эстетичной отдачи каждого блюда в зал;
‐ Учёт и аналитика: участие в проведении инвентаризаций, контроль списаний и удержание целевого уровня фудкоста;
‐ Логистика процессов: формирование заказов поставщикам, контроль ротации, товарного соседства и сроков годности;
‐ Безопасность: поддержание идеальной чистоты на производстве, строгий контроль стандартов СанПиН, КЛЛ и техники безопасности.

Требования:
‐ Опыт работы от 1–2 лет на позиции су-шефа или старшего повара;
‐ Глубокое понимание специфики французской/европейской кухни, знание классических и современных кулинарных техник;
‐ Понимание работы с ремесленным тестом и выпечкой будет большим преимуществом;
‐ Развитые лидерские качества, умение сплотить команду и быть непререкаемым авторитетом для сотрудников;
‐ Уверенное владение ПК и профильным софтом автоматизации (iiko / R-Keeper);
‐ Наличие действующей медицинской книжки.

Примерный уровень ЗП и график:
‐ Стабильный оклад: от 100 000 до 110 000 рублей на руки (обсуждается индивидуально на собеседовании);
‐ Гибкий график: рабочие смены обсуждаются индивидуально в сменном формате.

Условия работы:
‐ Официальное трудоустройство;
‐ Удобная локация: Санкт-Петербург, Малый проспект В.О., 54 (в пешей доступности от станций метро «Василеостровская» и «Горный институт»);
‐ Выплаты строго без задержек, абсолютно прозрачные условия;
‐ Бесплатное питание и стильная рабочая форма;
‐ Современная, полностью укомплектованная кухня и премиальные продукты для работы.

Контакты:
‐ Рекрутер Юлия.
‐ Telegram: @Yuliaaleksandrovna_b.
‐ Просьба направлять резюме или краткую информацию о себе в Telegram.

@horecaworks