Хмель и Кофе

🍺 Почему Америка — мировая столица крафтового пивоварения?

Друзья, на прошедшей лекции про хмель мне задали вопрос - почему именно США является центром мирового крафтового пивоварения? Что там такого особенного? Ведь пивные традиции во многих странах берут начало задолго до появления крафта как такового. Если вы тоже думаете, что крафтовое пиво — это про бельгийских монахов или немецкие традиции, спешим удивить: США уже 40 лет диктуют тренды всему миру. Вот почему так вышло:

🇺🇸 5 причин американского крафт-господства
«Закон Джимми Картера» (1978)
— Президент легализовал домашнее пивоварение, что дало старт тысячам экспериментов. Без этого не было бы ни Stone, ни Dogfish Head!

Бунт против «водяного» лагера
— В 1980-х американцы устали от безвкусного Bud/Miller/Coors и создали IPA с хмелевым ударом (спасибо Sierra Nevada за их легендарный Pale Ale).

Культ хмеля
— США выращивают Citra, Mosaic, Simcoe — сорта, которые теперь используют даже в Бельгии.
— Dry Hopping (сухое охмеление) — тоже их изобретение.

География = разнообразие
— Калифорния: сочные NEIPA.
— Колорадо: дымные портеры.
— Вермонт: кислые эли.
Каждый штат — свой стиль!

Философия «No rules!»
— Американцы первыми добавили в пиво:
🥥 Кокос (например, Funky Buddha Last Snow),
🌶 Перец чили (Stone Crime Punishment),
🍩 Пончики (Evil Twin Imperial Doughnut Break).

🌎 Как США изменили мировой крафт?
— Россия: наши IPA — клон американских.
— Скандинавия: варят «американские» стауты.
— Япония: локальные DIPA с хмелями из Орегона.

Ваш «Хмель и Кофе» 🍻

🍷 Barleywine (Ячменное вино) — английский «монстр» среди пива

Друзья, сегодня разберём Barleywine — стиль, который пугает крепостью, но покоряет сложностью вкуса.

🇬🇧 Где и когда появился?
• Родина: Англия (XVIII–XIX век).
• История: создавался как «пиво для особых случаев» — крепкое, выдержанное, почти как вино.
• Первый коммерческий пример: Bass №1 (1870-е).

⚡ Особенности стиля:
• Крепость: 8–15% (да, это пиво, а не коктейль!).
• Вкус:
— Английский вариант: карамель, изюм, лёгкая хмелевая горчинка.
— Американский: более хмелевой, с нотами цитруса и сосны.
• Выдержка: может созревать годами (как коньяк).

🍽️ С чем пить?
— С голубым сыром (стиль Stilton — идеален).
— С десертами (шоколадный фондан, тирамису).
— В одиночестве — чтобы оценить каждый оттенок.

📍 У нас есть — Fate Loves the Fearless (14.8%, коллаб Kees и Bravoure).

Ваш «Хмель и Кофе» 🍻

🏆 «Рыжая Соня» — легендарный коллаб с Олегом Едигаровым!

Друзья, сегодня на кране — награждённый красный эль с имбирным характером, который стоит попробовать каждому ценителю крафта.

🍺 Почему этот эль — особенный?
• Авторский рецепт: сварен совместно с Олегом Едигаровым — легендой российского крафта.
• Вкус:
— Яркий солодовый профиль (карамель, тёмный хлеб),
— Пряная имбирная острота (не жгучая, но ощутимая),
— Лёгкая фруктовая кислинка для баланса.
• Награды:
— 🥇 Золото «Гордость пивовара-2016»,
— 🥉 Бронза «Brewer Golden Seal-2016» (Ческе-Будеёвице).

🔥 Как его пить?
— При 6-10°C — чтобы раскрылись все ноты.
— С сытными закусками: вяленая говядина, копчёный сыр.
— Без спешки — этот эль стоит смаковать, как вино.

P.S. Имбирь здесь не для «здоровья», а для безумно вкусного контраста!

Ваш «Хмель и Кофе» 🍻

🚴‍♂️ Понедельник: Стартуем неделю с драйва!

Друзья, выходные пролетели — но мы не исчезали, просто копили энергию для новой недели!

📅 Ваш план на 7 дней в «Хмель и Кофе»:
ПОНЕДЕЛЬНИК
Вечерний велозаезд (20:00) + стартовое пиво

ВТОРНИК-СРЕДА
Лига чемпионов на паузе — готовимся к будущим матчам 🏆

ЧЕТВЕРГ
Чилловые игры: шахматы, нарды, карты и кубики

ПЯТНИЦА
Отвязный вечер, набираем обороты=)

СУББОТА
— Просыпаемся и продолжаем!

ВОСКРЕСЕНЬЕ
Восстановительный день:
— овощные гозе со скидкой 30%

Ваш «Хмель и Кофе» 🍻

К нам вернулся блудный сын и уже натирает бокалы, чтобы встретиться с вами сегодня вечером за бокальчиком пивка!🍺

Напоминаем про крутую акцию с йога-студией!

С 18 по 22 апреля при покупке любого кофе у нас — дарим волшебный билетик в Yoga Lab Land — мир гармонии и баланса!

🇧🇪 Фландрия и фламандский эль: гид по кислому наследию Бельгии

Друзья, сегодня отправимся в Фландрию — северный регион Бельгии, где варят одни из самых необычных пив в мире. Здесь столетиями оттачивали искусство кислых элей, которые пьют, как вино.

🍷 Что такое фламандский эль?
Это кислое пиво, которое:
• Выдерживают в дубовых бочках от нескольких месяцев до 3 лет.
• Бродит дикими дрожжами (Brettanomyces) и бактериями (Lactobacillus).
• На вкус — баланс сладости, фруктов и кислинки (от лёгкой до уксусной).

🔢 Основные виды фламандских элей:
Фламандский красный эль (Flanders Red Ale)
— Цвет: рубиново-красный.
— Вкус: вишня, слива, ваниль, дуб.
— Пример: Rodenbach Grand Cru.

Фламандский коричневый эль (Flanders Brown/Oud Bruin)
— Цвет: тёмно-коричневый.
— Вкус: карамель, чернослив, лёгкая кислинка.
— Пример: Liefmans Goudenband.

Кислый фруктовый эль (часто на основе первых двух)
— С добавлением вишни (Kriek), малины (Framboise).
— Пример: Boon Kriek.

🏭 Главные производители фламандских элей:
Brouwerij Rodenbach (основана в 1821)
— Короли красного эля! Их Rodenbach Grand Cru — эталон стиля.

Brouwerij Liefmans (с 1679 года!)
— Специализация: Oud Bruin и фруктовые варианты.

Brouwerij Verhaeghe (с 1885)
— Знамениты Duchesse de Bourgogne (красный эль с нотками бальзамика).

Brouwerij Boon (с 1680)
— Лучшие Kriek (вишнёвые) и Geuze (смесь молодого и старого ламбика).

Brouwerij De Brabandere
— Их Petrus Aged Red — ещё один культовый красный эль.

🤔 Почему именно Фландрия?
• Дубовые бочки из-под вина — исторически дешёвый материал.
• Климат — прохладный, идеален для медленного брожения.
• Традиции — рецепты передавались веками (как в виноделии!).

Попробуйте у нас:
📍 Kameradski Balsamico — фламандско-русский эксперимент!

Ваш «Хмель и Кофе» 🍷🍻

🔥 ПЯТНИЧНЫЙ ИМПОРТНЫЙ РАЗГРОМ!

Друзья, сегодня в нашем баре настоящий beer-десант из Бельгии, Нидерландов и Чехии — 6 культовых сортов, которые перевернут ваше представление о крафте!

🍻 ГЛАВНЫЕ ГЕРОИ ВЕЧЕРА:
1️⃣ Kameradski Balsamico (Brouwerij 't Verzet)
— Гибрид имперского стаута и Oud Bruin (12.5%)
— Шоколад + сироп Льежа + кислинка = взрыв вкуса
— Как советская бомбардировка ваших рецепторов!

2️⃣ Naked Kameradski (Brouwerij 't Verzet)
— 15% стаут-монстр на основе Kameradski Balsamico
— Для тех, кто не боится крепости

3️⃣ Fate Loves the Fearless (Kees + Bravoure)
— Американский барливайн (14.8%)
— Изюм + хлеб + ромовые ноты + бурбон

4️⃣ Mosaic Hop (Brouwerij Kees)
— Нидерландская IPA (5.5%) с цитрусовым хмелем Mosaic
— Лёгкий, но с характером

5️⃣ Greek Fire (Axiom Brewery)
— 12.5% русский имперский стаут
— Чёрный как смола, с нотками тёмного шоколада

6️⃣ Greek Fire BA (Axiom Brewery)
— Тот же Greek Fire, но выдержанный в бочках (ещё глубже вкус!)

🎉 ПОЧЕМУ ЭТО НУЖНО ПОПРОБОВАТЬ?
— Это редкие гости в России
— Каждое пиво — как путешествие (от Фландрии до Сибири)

📍 Ждём вас по адресу: ул.Новокрюковская д.7.
⏰ Работаем до последнего смельчака.

И помните:
Холодное пиво - горячее сердце!

Ваш «Хмель и Кофе» 🍻

ЧИЛЛОВЫЙ ЧЕТВЕРГ: Готовимся к жарким выходным!

Друзья, неделя пролетает — до пятницы осталось всего ничего, а впереди нас ждут солнечные +22°C и отвязные выходные! Пока предлагаем расслабиться в уютной атмосфере с кружкой свежего крафта.

🍺 На кране:
«Ингрия» от AF Brew — классическая IPA с хвойной горчинкой и нотами цитруса.
🍺 Новинки:
«Kells» от Stamm Brewery — красный эль с карамельным солодом и лёгкой дымностью.
«Suburban» от Big Village — DDH NEIPA с взрывом манго и персика (вдвое больше хмеля!).

🔥 Секретное пополнение:
Скоро приедет бельгийский и голландский импорт (уже сегодня!).

🎲 Чем заняться сегодня?
— Сыграть в шахматы под IPA.
— Кинуть кубики Yahtzee с порцией DDH.
— Перекинуться в картишки попивая свежий хеллес.

📍 Ждём вас до позднего вечера.

Ваш «Хмель и Кофе» 🍻

Если вы тоже находитесь в поиске баланса и спокойствия, то эта новость точно для вас!😍

С 18 по 22 апреля при покупке любого кофе у нас — вы будете получать билетик в YOGA LAB LAND — мир гармонии и баланса!

Все очень просто:
1. При покупке любого кофе у нас, мы даем вам билетик, в котором спрятаны разные приятные подарочки в ЙОГА LAB
2. На обратной стороне билетика стираете защитное поле и забираете свой подарочек

Остались вопросы? Подписывайтесь на yogalab_space.

Кстати, ЙОГА LAB - это современное йога-пространство с классами йоги, массажем и другими интересными мероприятиями.

Ну что погнали в мир гармонии и баланса ?

«Хмель и Кофе» ☕ + YOGA LAB 🧘‍♀️

🍻Всем доброго утра!

Барселона и ПСЖ вышли в полуфинал, а сегодня в 22:00 смотрим:
Реал - Арсенал
Интер - Бавария

Всем хорошего дня и следите за новостями! 🍻

Друзья, в этом году планирем вылазку на фестиваль «Клин Май Фест», который состоится 17 мая в Сестрорецком парке города Клина. В 2024 году фестиваль посетили 40 тысяч гостей, которые выпили 27 тонн пива.

https://www.gletcherbrewery.com/events/klin-may-fest-2025

Поехали вместе!🍻🥁

В США за 111 тысяч долларов продали винтажную пивную банку

Винтажная банка пива Chief Oshkosh Crowntainer ушла с молотка за 111 150 долларов США на аукционе Morean, побив мировой рекорд. Продажа сигнализирует о растущем спросе на редкие пивные банки среди коллекционеров. Предыдущий рекорд, установленный тоже на аукционе Morean, составлял 93 600 долларов США. Интерес к банке Chief Oshkosh возрос после того, как основатель аукционного дома Дэн Мореан рассказал о лоте в соцсетях. Это пиво было выпущено пивоварней из Висконсина Gambrinus Brewing Co. В середине XIX века ее основал эмигрант из Австрийской империи Лоренц Кюнцль. Она просуществовала более ста лет, закрывшись в 1971 году. Флагманским брендом пивоварни был как раз Chief Oshkosh. Сорт назывался так в честь знаковой для штата исторической личности — вождя Ошкоша, в 1827 году признанного американским правительством официальным лидером коренных американцев меномини. Банку приобрел коллекционер из Висконсина, который рассказал, что загорелся идеей вернуть артефакт в родной штат. — Было одновременно волнительно и приятно видеть, что цена превысила 100 000 долларов, — говорит основатель аукциона Дэн Мореан. — Эти старые пивные банки никогда не предназначались для коллекционирования. Они были предназначены для утилизации, что делает их невероятно редкими. Коллекционеры испытывают к ним глубокую страсть с 1970-х годов. Morean Auctions в настоящее время является единственным лицензированным аукционным домом в мире, который специализируется на рекламе и винтажной таре из-под алкогольных напитков. Компания создала себе прочную репутацию в среде коллекционеров предметов, связанных с пивом и пивоварением.

🍺 Доброго денечка, ХиКовцы!

Ловите пару фоточек с субботнего вечера! Было жарко!🔥

Сегодня в 22:00 футбол:

🇩🇪Боррусия - Барселона🇪🇸
🇬🇧Астон Вилла - ПСЖ🇫🇷

Всем продуктивного дня!

Ваш “Хмель и Кофе”.

🍻 ПОНЕДЕЛЬНИК: Хорошего старта недели!

Друзья, пусть эта неделя будет лёгкой, вкусной и насыщенной — как ваше любимое крафтовое пиво! ☀️

🗓 Анонс на неделю:
🚴‍♂️ ПОНЕДЕЛЬНИК
Вечерний велозаезд (старт в 20:00 от бара). Стартовое пиво учатсникам.

⚽ ВТОРНИК
Ответные матчи Лиги чемпионов:
• Боруссия – Барселона
• Астон Вилла – ПСЖ
🍻 Смотрим на большом экране с 21:30!

⚽ СРЕДА
Ещё больше футбола:
• Реал Мадрид – Арсенал
• Интер – Бавария

🎲 ЧЕТВЕРГ
Чилловый вечер с играми: шахматы, нарды, карты и кубики.

🎉 ПЯТНИЦА
Наш любимый день недели!

🌞 СУББОТА
+22°C и солнце — идеально для прогулок!
🍹 Берём напитки с собой.

🎶 ВОСКРЕСЕНЬЕ
Вечер аутентичной музыки в домашней атмосфере.

📍 Ждём вас всю неделю по адресу: ул. Новокрюковская д.7.

Ваш «Хмель и Кофе» 🍻

🍻Друзья, всем привет! Воскресенье - восстановительный день! Кто-то любит восстанавливаться супом том-ям или фо-бо, или попросту утро начать с доширака. Мы же хотим вам предложить кое-что по интереснее:


🥒 I’m not Machine, I'm Cucumber
Hophead Brewery
Sour - Tomato / Vegetable Gose 6% ABV 5 IBU (3.99) Untppd

В меру кислый огуречный рассол с черным перцем, гвоздикой, укропом, солью, смородиновым листом и садовым хреном.

🥩2) Сукияки
Hophead Brewery
Sour - Tomato / Vegetable Gose 6% ABV 2 IBU (3.82) Untppd

В стиле Японского супа, лапша, говяжий бульон, грибы, баклажаны, картофель, цуккини, острый перец, черный молотый перец, кинза, петрушка, лук, чеснок.

🥦3) Крчик / Քրչիկ «Armenian krchik»
Hophead Brewery
Sour - Other Gose 6% ABV 5 IBU (4.03) Untppd

Крчик — это Традиционный Армянский зимний суп в стиле sour gose: Квашенная капуста, рассол квашенной капусты, томаты, томатный сок, лук, чеснок, петрушка, укроп, чабрец, черный перец, соль.

🌶4) The Farm
Bakunin Brewing Co.
Sour - Tomato / Vegetable Gose 6% ABV 20 IBU (3.44) Untppd

The Farm - томатный гозе, вдохновленный кухней юга США.
Идеально сбалансированный, в котором копчёные солод
и томаты дополнены парикой, чесноком, пикантным чили
и лаймом.

На них действует акция 2=3. Берешь 2 любые из представленных банок - третью получаешь в подарок. Приходите компанией, у нас есть игры и проектор, на котором в 17:00 будет футбол “Зенит - Краснодар”.⚽️

Ваш “Хмель и кофе”🤙

Друзья, спасибо огромное всем, кто пришел сегодня на лекцию. Очень ценим вашу вовлеченность и крепко обнимаем каждого🙏
Вы даете энергию и мотивацию развиваться дальше в теме учебно-познавательного искусства и освещать интересные темы нашего ремесла и бизнеса.
Повтор трансляции будет доступен какое то время по ссылке выше.
❤️❤️❤️
Холодное пиво - горячее сердце!

Друзья
Кто не сможет быть на лекции
Для вас запускаем трансляцию
Twitch.tv/jackshermannmusic

😋Доброго денечка, друзья ХиКовцы!
Кросс Спутник уже во всю идет! Мы тоже за активный образ жизни и всем рекомендуем активно заглядывать к нам за чашечкой кофе или бокальчиком пенного!🍻

Напоминаем, что сегодня лекция про «Хмель» в 17:00. Подтягивайтесь🙏