Холи Хилл

⛰️ Смотрите, как на закате озеро Абрау отливает красным. Красиво, не правда ли? А представьте, что оно было бы такого цвета... от вина. По легенде, так оно и случилось в самый тяжёлый период в жизни завода.

#виртуальная_экскурсия_по_Абрау продолжается. Мы остановились на конце тридцатых годов. Впереди – Великая Отечественная.

К Абрау-Дюрсо немецкие войска подошли летом 1942 года. К этому моменту часть ценного оборудования и разработок Фролова-Багреева удалось эвакуировать, но миллионы бутылок готового вина вывезти не успевали физически. Самые старые, коллекционные виноматериалы рабочие успели наспех замуровать в глубоких тоннелях. Остальные колоссальные запасы решили уничтожить.

Согласно легенде, вино часами сливали прямо в озеро, и из-за этого в те дни вода буквально окрасилась в красный. Позже, при отступлении, оккупанты взорвали здание завода. Предстоял непростой период восстановления. О нём – в следующей части виртуальной экскурсии. Кстати, мы уже почти приблизились к финалу.

#история_Абрау #АбрауДюрсо

Сегодня у нас на террасе под парусами проходит свадьба. Поздравляем Андрея и Зою и желаем их семейной лодке счастливого плавания по жизни! 🥂

#ХолиХилл #клубный_дом #АбрауДюрсо

☀️ Зачем в Холи Хилл сразу два тёплых бассейна? Вот наши топ-3 причин.

🔤Чтобы было просторно и комфортно вне зависимости от сезона и количества гостей. В жару бассейны очень популярны, но, поскольку их два, возможность свободно плавать сохраняется даже при максимальной загрузке клубного дома.

🔤 Чтобы спа-дни и вечера получались идеальными. Выход к одному бассейну проходит от хаммама через джакузи – это часть большого спа-комплекса. Второй же бассейн отдалён, там может отдыхать другая компания, и никто никому не будет мешать. Кстати, при нём тоже своя привилегия – сауна.

🔤 Чтобы можно было настроить приватность. Если гости бронируют самую большую резиденцию, то второй бассейн переходит в их частное распоряжение.

#ХолиХилл #гостевой_дом #медленный_отдых #АбрауДюрсо

5 сентября в 16:30 в @holyhillclub состоится красивый женский вечер для отдыха души и тела!

В программе вечера:
✔️легкая тренировка по пилатесу от @fitnesslogia прямо на крыше с видом на озеро;
✔️мастер-класс по сборке букета, который каждая участница унесет с собой;
✔️легкий фуршет;

📸А также фотограф сделает нам красивые снимки на память!

Количество мест ограничено.
Стоимость билета 4500₽

❗️На площадке имеется место для переодевания, так что вы сможете сменить комфортную одежду для каждой активности.

📲По всем вопросам и для записи - пишите @ksenia_mystery

У нас новый формат: «пилатес на крыше + флористика». Присоединяйтесь! Будет красиво. 🌻🌊

Друзья, мы открыли онлайн-бронирование! Теперь выбрать и оплатить проживание в «Холи Хилл» у озера Абрау можно всего за пару минут. 👌

Для наши подписчиков – бонус! По промокоду Холи10 вы получите скидку 10% на любой вариант размещения.

В системе бронирования уже доступны все наши пространства: от уютных двухкомнатных номеров до резиденций с бассейном или террасой. Там же вы найдете подробное описание каждого номера, актуальные цены и свободные даты на этот сезон.

До встречи у озера? 🤍🫶

🥂
#виртуальная_экскурсия_по_Абрау продолжается! Мы остановились на моменте ухода французских специалистов в 1919 году из-за революционных событий.

К 1920 году завод оказался в критическом положении. Чтобы его спасти, на базе имения создали советский винодельческий совхоз «Абрау-Дюрсо». Возрождать производство поручили выдающемуся русскому учёному Антону Фролову-Багрееву. Перед ним встала небывалая задача: сделать ранее «царское» шампанское доступным для простого советского человека. 🛠

Спустя годы плодотворной работы Фролов-Багреев совершил свою революцию – в виноделии. В 1936 году он изобрел новый, ускоренный метод резервуарного брожения в больших закрытых ёмкостях-акратофорах (на втором фото). Именно эта технология легла в основу знаменитого «Советского шампанского»! Вот и в Абрау тоже внедрили новинку. При этом здесь сохранили и классический французский метод в глубоких тоннелях. 🍾

Мы уже вплотную подошли к сороковым годам. И в следующем посте серии расскажем о самом суровом испытании для завода за всю его историю.

#история_Абрау #АбрауДюрсо

Мы уже упоминали, что самые «виноградные» пешие маршруты начинаются сразу за нашим домом – у храма Ксении Петербургской. Хотим рассказать о них подробнее.

❤️ Первый – «Путь к Дому виноградаря» (4,3 км). Это несложный кольцевой трек среди лоз, который проходит через смотровые площадки «Рислинг» и «Дом виноградаря».
🌱 Второй – «Виноградный терруар» (8,5 км). Этот маршрут длиннее, но на нём расположено больше панорамных площадок, с которых видно два озера – Абрау и Бам – и море. Трек ведёт до самого начала Большого Кавказского хребта.

По сути, один маршрут продлевает другой. На полпути турист может выбрать: завершить прогулку и остаться на первом кольце или продолжить движение и выйти на второй трек. В любом случае смотровые площадки красивы на обоих маршрутах. В июле и августе отправляться туда лучше всего перед закатом – в это время спадает жара. А панорамы виноградников в мягком свете выглядят уютно и эффектно одновременно.

#маршруты_Абрау #АбрауДюрсо #ХолиХилл

Кто такой Джон Голт Виктор Дравиньи?

#виртуальная_экскурсия_по_Абрау

В прошлый раз говорили о блестящем периоде управления Голицына – до 1898 года. С тех пор прошло семь лет, и теперь заводу шампанских вин понадобился новый импульс для развития. Поэтому в 1905 году в удельное имение пригласили команду французских шампанистов, которую возглавил энолог Виктор Дравиньи.

В Абрау Дравиньи изменил технологию производства и довёл до совершенства классический французский метод вторичного брожения вина в бутылках. При нём местное игристое стало официальным напитком для царского стола Николая II и начало поставляться на экспорт в Европу. За свои успехи шампанист Дравиньи получил от царя золотые часы и портсигар с бриллиантовым орлом. 🇷🇺

Дравиньи так преданно относился к местному производству, что оставил здесь 14 лет жизни. Удивительный факт: в 1914 году с началом Первой мировой войны французское правительство мобилизовало винодела на родину. Однако уже в 1915 году по личной просьбе Николая II, обращённой к президенту Франции, шампанисту официально позволили вернуться к работе в Абрау-Дюрсо. Шампанист покинул Россию только в 1919 году из-за революционных событий. Сегодня в его честь названа единственная именная премиальная линейка игристых вин бренда. 🤩

В следующий раз в рубрике нас ждут настоящие потрясения! Расскажем о советском периоде завода. Не переключайтесь! 😉

#история_Абрау #АбрауДюрсо

📚 Библиотеку в «Холи Хилл» мы собирали со смыслом. Её основа – проверенная временем классика, которую на загородном отдыхе приятно открыть и освежить в памяти. Например, перечитать знаменитую повесть Джерома К. Джерома «Трое в лодке, не считая собаки». Её атмосфера и тонкий юмор отлично подходят под неспешный ритм отдыха.

🌙 Отдельное место в нашей коллекции занимает «Маленький принц» Антуана де Сент-Экзюпери. Это только на первый взгляд детская сказка, на самом деле у книги взрослая душа. Она повествует о жизненных ценностях человека и самом устройстве нашего мира.

Ну а если для классики настроение не то, её у нас дополняют атмосферная современная проза и качественный нон-фикшн. Нам кажется, что хорошая литература – такая же важная деталь уюта, как мягкий текстиль или тёплый бассейн. А вы берёте с собой книги в поездки или предпочитаете выбирать на месте? 📖

#ХолиХилл #гостевой_дом #медленный_отдых

Уже сегодня! Приглашаем на летний арт-девичник под открытым небом с панорамным видом на озеро Абрау. ✨

Когда: 18 июля в 18:00.
Место: наша терраса под парусами в клубном доме «Холи Хилл».

Что в программе вечера:

🖼 живописный мастер-класс от Arteya на холстах в классических рамках;

🥂 фуршет с закусками, игристым и освежающим лимонадом;

🎥 профессиональные снимки от фотографа на память;

✨ в завершение программы – знаменитое шоу поющих фонтанов на озере Абрау.

Стоимость: 4 500 рублей с человека (все материалы и угощения включены).

Количество мест ограничено. 

➡️ Запись на арт-девичник

➡️ Наш канал в телеграме

🪻 Лето перевалило за половину, а значит, подступает время сбора лаванды в нашем саду. Способы её сушки различаются в зависимости от целей: для декора и для заваривания. Мы в Холи Хилл используем оба варианта. Часть урожая пойдёт на украшение номеров, а часть – для нашей «чайной», которую мы обустраиваем прямо сейчас. Там будут представлены в том числе наши чаи ручного сбора.

Чтобы сделать этот вечер немного уютнее, делимся с вами проверенными рецептами домашних чаёв на основе лаванды:

1. С каркаде. 🤩 На небольшой заварочный чайник взять 1,5 столовые ложки каркаде и неполную чайную ложку сушёной лаванды. Залить горячей, но не кипящей водой. По вкусу добавить мёд.
2. С зелёным чаем и мятой. 🥬 В чайник положить чайную ложку классического зелёного чая, 3–4 листика свежей мяты и 0,5 чайной ложки лаванды. Заваривать водой температурой около 80 °C, чтобы убрать горчинку.
3. С кипреем. 🤩 На чайник взять 2 чайные ложки ферментированного иван-чая и 1 щепотку лаванды. По желанию можно добавить звёздочку бадьяна для пряности.

А вы пробовали фито-чаи на основе лаванды?

#ХолиХилл #гостевой_дом #медленный_отдых