Про саму линейку мы рассказали несколько постов назад, но напомним основную идею. Наши
«contemporary IPA» — сухие, горькие west coast IPA с минимальным телом, выводящие на первый план не самый типичный для стиля хмель, больше подходящий для NE IPA.Свежий релиз мы охмелили новозеландским Wai-iti с поддержкой более классического Simcoe. В итоге получился тонкий тропический аромат с нотами манго, мандаринов и персиков. Очень непривычно, что присутствующие в той или иной мере во многих IPA ноты хвойных здесь едва читаются. Также очень интересно сочетаются «сладкие» ароматы с полным отсутствием в пиве сладости.
Нам кажется, мы повторяем это, рассказывая почти про каждое наше пиво (ведь это один из наших важных подходов и взглядов), но это пиво буквально создано, чтобы легко питься и не приедаться. В нем как класс отсутствует тяжесть! И это неудивительно при настолько глубокой выброженности, которой мы добиваемся для всех сортов линейки.
Также стоит отметить, что по стилистике это пиво можно отнести к Cold IPA, хоть и сброжено оно элевым, а не лагерным штаммом. Почему так тоже можно? Расскажем в одном из следующих постов.