#HiBsCoffeeClub

🔌PCC I за 1 минуту

Professional Coffee Cupper / Профессиональный дегустатор кофе - это 2 месяца всестороннего интенсивного обучения:

• 5 недель онлайн подготовки,
• 3 дня офлайн интенсивной практики и тестирования,
• 1 онлайн CQI класс дополнительного образования,
• 1 стажировка на чемпионате

🗓️Расписание

🟢24 окт Онлайн Семинар:
Протокол оценки образцов
• Протоколы подготовки образцов: обжар и Капинг для оценки Арабики, Канефоры
• CVA Дескриптивная оценка
• Есть домашнее задание 

🟢31 окт Онлайн Лекция 1:
Основы сенсорного анализа. Международные и
государственные стандарты
• ГОСТ Требовария к Дегустаторам и Экспертам дегустаторам,
• SCA Стандарт профессиональных компетенций Coffee Evaluator
• Есть домашнее задание

🟢7 ноя Онлайн Лекция 2:
Методы тестирования сенсорных специалистов
• ГОСТ Кофе и Органолептичесикй анализ
• Есть домашнее задание

🟢14 ноя Онлайн Лекция 3:
Ортоназальное и ретроназальное обоняние. Пороги распознавания базовых вкусов и блендов
• Есть домашнее задание

🟢21 ноя Онлайн Семинар
Система Оценки CVA 4 формы:
• Дескриптивная, аффективная, физическая, внешняя
• Есть домашнее задание

🟢8-10 дек офлайн PCC I:
Обучение и Тестирование
• 7 тестов

🟢17 дек выпуск диплома PCC дегустаторов

🟢CQI обучение на выбор
• 22,24 дек
Онлайн обучение: CQI Введение в PHP Обработку
• 12,14,19 янв
CQI Канефора для Любителей Арабики

🟢10-13 фев
Стажировка на Премии "Обжарщик года" по желанию

Участие $1575
Инструктор: Полина Владимирова

✔️Пишите нашему Ботенку-Фоменку слово "PCC", чтобы записаться или задать уточняющие вопросы:

https://t.me/HiBeans_online_bot

📱 Розыгрыш № 3

Так же 5 победителей🤗
Призы: 5 бесплатных Билетов на семинар Полины "Вы всё ещё берёте "без опыта?"

Для прохода на саму выставку ПИР необходимо приобретать входной билет дополнительно

Что делать для участия

1️⃣ В комментариях написать, какое качество / навык для вас в приоритете при выборе сотрудника к себе в команду? Если в ваши обязанности не входит проведение собеседований, отвечайте, поставив себя на место руководителя.

2️⃣ Поделиться постом с другом, с которым хочется пойти на выставку ПИР

🗓15 октября в 18:00 выберем счастливчиков случайным образом

❤️Всем удачи!

👍 Розыгрыш № 2

5 победителей получат по 1 бесплатному Билету на семинар Полины "Современный технолог кофейного производства".
(Для прохода на саму выставку ПИР необходимо приобретать входной билет дополнительно).

Условия участия

1️⃣ В комментариях написать ТОП 3 навыка, которыми должен обладать технолог, по вашему мнению.

2️⃣ Поделиться постом с другом, с которым хочется пойти на выставку ПИР

🗓15 октября в 18:00 объявим победителей

Сегодня опубликуем ещё 1 Розыгрыш билета на 2й семинар Полины

🍀 Удачи!

🎉Нам не пришлось выбирать

Победителями в Розыгрыше №1  становятся все, кто написал под этим постом.

🎁 Каждый получает по 1 входному билету на выставку ПИР.

💜 Поздравляем! Менеджер свяжется с вами в ближайшие дни и расскажет, как забрать свой приз.

🥳 Розыгрыш № 1

5 победителей получат по 1 промокоду на бесплатный входной билет на выставку ПИР!

Что нужно для участия?

1️⃣ В комментариях написать, какая из офлайн программ ХиБинс: Шеф-бариста, Сэмпл-обжарщик или PCC (Профессиональный дегустатор кофе) кажется вам следующим шагом в вашей работе.

2️⃣ Поделиться постом с другом, с которым хочется пойти на выставку ПИР

🗓10 октября в 18:00 выберем случайным образом 5 победителей.

Впереди ещё 2 розыгрыша на билеты на семинары Полины

🐶 Всем удачи!

🔥 Важный анонс

В течение недели мы проведём сразу 3 розыгрыша. Все они будут связаны с ПИР, но у каждого свои особенности.

1й
В качестве приза - Входные билеты на выставку

2й и 3й:
Призы - это Билеты, которые действует только на проход на семинары Полины:  "Вы всё ещё берёте "без опыта"?", "Современный технолог кофейного производства".
Для прохода на выставку необходимо приобретать входной билет дополнительно.

❤️Выбирайте тот вариант, который вам ближе. Или участвуйте сразу в трёх – это не запрещено.

💖 Какой билет хотелось бы получить?)

🔥Как мы провели День Кофе

• Подводили итоги отборочного этапа "Обжарщик года".
• Полина выбирала кофе на  финал сезона 2026-2027 и на полуфинал 2027-2028.
• Параллельно готовилась к финалу национального чемпионата по обжару через неделю.
• Приготовила американо с невероятным обжарщиком из Profile
• Сделала фотографии с небольшим кластером 3х обжарочных компаний.
• И даже погладила котенка.

☕️ Но еще появилась возможность сообщить о новом Чемпионате по Обжару, куда Полина не могла не согласиться пойти судьей 😅

Потому что чемпионаты – это игровая форма для развития индустрии. Вкусного кофе может быть больше, а возможности поучиться чему-то новому в обжаре нельзя останавливать.

Заявки принимаются до 25 октября 2026.

✔️О правилах, призах и номинациях читайте здесь >> https://omnicup.ru/

🔥 Кто собирается на ПИР?

В этом году выставка пройдет 26–29 октября в МВЦ «Крокус Экспо».

Ежегодно мероприятие объединяет производителей оборудования, импортёров зелёного кофе, обжарщиков, поставщиков ингредиентов и владельцев кофеен.

Конечно же, Полина тоже будет, хоть и без меня, Фомы 🐶

Что вас ждёт?

✓ Масштабная экспозиция оборудования для приготовления и обжарки кофе
✓ Образовательная программа от ведущих спикеров индустрии
✓ Чемпионаты среди бариста
✓ Мастер-классы
✓ Капинги, дегустации, презентации, Latte Art Battle и другие активности
✓ Нетворкинг и обмен опытом между специалистами из разных стран

⭐️На правах Информационного партнера выставки - для наших подписчиков действует промокод:

HIBSCOFFEE_PIR

На 20% скидки на покупку билета по ссылке:

➡️ https://pirexpo.com/get-ticket

🐶 До встречи на выставке!

#HiBsCoffeeClub pinned a photo

Через 3 мин 😁
Капинг «Как оценивать Канефору»

https://hibeanscoffee.ru/club

⭐️ В основе своей работы ХиБинс всегда выбирал одно действие с множественным результатом. Как от одного удара камушка по воде расходятся волны.

1 действие,  которое может принести пользу:

Абсолютно разным людям
Абсолютно разным направлениям
Абсолютно разные результаты –
Гораздо больше, чем изначально ждёшь

А главное – показать насколько большими можете быть лично вы 😍

Вы слышали про Кубок ХиБинс?

Проведя его, мы тоже смогли закрыть абсолютно разные задачи и вопросы.

Это была  возможность для участников:

• попробовать новое, выйти за рамки
• пройти тренинг по завариванию,
• пообщаться с единомышленниками 
• поучаствовать в игре "Кофедиллер"
• получить памятные призы, даже если не выиграли

Но еще это было очень важным завершением подготовки судей. Предварительно они проходили своё собственное обучение в Лагере судей PCC.

И Кубок стал для них настоящим финальным экзаменом.

ХиБинс всегда стремился проводить чемпионаты, так как в этом случае есть возможность в игровой форме отработать сложные элементы, выйти за рамки, нарушить правила и законы. И удивиться, насколько кофе может быть простым в приготовлении, но очень вкусным с учетом всех запретов.

Нам всегда хотелось помогать участникам не бояться выступать на чемпионатах. При этом у нас есть возможность не только быть организаторами чемпионата, не только продумать идею конкурса как креативное агентство, но и собрать именно таких судей, мнение которых будет ценно как обратная связь участнику, и вместе с тем будет двигать индустрию вперед, сравнивая нашу работу с национальными чемпионами мира.

Все прошло отлично в дружной обстановке, впрочем у нас другое и не может быть. Желаю каждому роста во всех направлениях, встретимся на следующем кубке🙌

Столько вкусного кофе было на столе. Такой мощный состав участников и мощнейший состав судей!
Атмосфера - отдельный кайф 🥰

Приятные мелочи, которые удалось увезти с собой, оставили очень теплое послевкусие от мероприятия.
P.s. Жду с нетерпением нового сезона Кубка ХиБинс

После таких слов, как мы можем не повторить это мероприятие ещё много раз 🫶

Планируем такие же теплые, камерные чемпионаты в будущем.

✅ Так что, если вам интересно принять участие, подпишитесь на новости Кубка ХиБинс:

https://hibspracticum.getcourse.ru/email

Вы будете первыми, кого мы пригласим ❤️

Мы с командой @cafex готовимся к самому сложному периоду судейства «Премия Обжарщик года: отборочный этап»

И нам нужные ответственные, исполнительные, вовлеченные и немного сумасшедшие ассистенты

• 9:00-18:00
22-23 сентября у нас 2 дня калибровки судей
• 8:30-18:30
24-25 сентября 2 дня судейства 100+ лотов заваренных 2 методами.

Работы много, но и атмосфера, окружение и итоговая цель стоит такого взаимодействия 🔥

Если вы готовы помогать , переходите в пост и оставляйте заявку
https://t.me/cafex_expo/3780

☕️ Оценивать Канефору не то же самое, что Арабику.

Плотность другая.
Горечь читается по-другому.
Кислотность оценивается иначе.

⭐️27 сентября Вс 10:00 мск пройдет онлайн капинг Канефоры в клубе "Учусь с ХиБинс"

🟢Полина расскажет про особенности оценки Канефоры.
🟢А если захочется, можно заказать единый набор от Ingresso. Для резидентов Клуба и наших студентов пришлём промокод на 20% скидки на Бокс Канефоры.

✔️ Вход в Клуб:
https://hibeanscoffee.ru/club

И да, сегодня последний день записи на онлайн-лекции "Канефора для любителей арабики".

Первая лекция 15 сент Вт 10:00
Вторая – 17.09 Чт 10:00
Третья – 21.09 Пн 10:00

🐶 Вы с нами?
https://hibeanscoffee.ru/kanefora

☕️ Капер – это не только навык дегустации и выживание после неё.

Это умение передавать точное ощущение чашки не для себя, а для других.

Быть профессионалом, смотря на работу которого можно сказать:

"Ему я доверяю"
"В нём я не сомневаюсь"
"На его оценку я могу полагаться"

🔤Поэтому подготовка к живой сертификации PCC у нас начинается задолго.

С каждым более высоким уровнем – больше лекций, больше теории, необходимые современному специалисту и эксперту.

Многим кажется, что капинг – это главное.

Да, это главное.

Но есть ещё много всего, что влияет на капинг. И влияет на то, с какими мыслями, идеями и результатами вы выходите из-за стола. И как эти результаты в дальнейшем сказываются на вашей работе.

Результаты приходят не прям после капинга, а "догоняют" вас ещё в течение полугода:

🟢Какой кофе вы получили
🟢Соответствует ли он вашему отбору
🟢Одинаковая ли партия
🟢Ваша независимая экспертная оценка продукта клиента не вызывает ли сомнения
🟢Подтверждается ли она другими экспертами
🟢Учитывает ли она особенности современных обработок и новых видов кофе

Все эти вопросы требуют постоянного развития от дегустатора – не только сенсорного, но и научного и теоретического

По стандарту SCA 710-2025 у оценщика кофе 27 компетенций. У ГОСТ Р 71884-2024 – свои требования к дегустатору и эксперту-дегустатору.

И все они закрываются на трёх уровнях PCC.

Поэтому подготовка – это часть программы.

Её проходят даже судьи PCC на отдельном специальном обучении в Лагере Судей. Последний такой прошёл в августе.

✔️ Ближайшие старты PCC Программы профессиональной подготовки "Дегустаторов кофе":

⭐ PCC I – декабрь 2026
⭐ PCC II – ноябрь 2026

〰️〰️〰️〰️〰️
А пока вопрос.

Какие 3 навыка капера вы используете в своей работе чаще всего? 🐶

❤️Влюбиться и открыть для себя заново Канефору.

Под таким девизом на следующей неделе пройдут 3 онлайн-лекции "Канефора для любителей Арабики"

Будем исследовать это невероятно глубокое, сложное и интересное зерно.

Разберём с вами:

🟢 Генетику и поймём, почему оно ведёт себя именно так при заваривании
🟢 Особенности произрастания, обработки и обжара для Канефоры и Конилона.
🟢 Тонкости дегустации, как находить в этом кофе новые грани вкуса

3 дня онлайн-встреч, где можно задать самый смелый вопрос и получить детальный ответ от Полины.

14, 17 и 21 сентября (по 2,5 часа)
Диплом участника
Стоимость: 285$
Инструктор: Полина Владимирова 

✔️ Забронировать место

✔️ Задать уточняющий вопрос по кодовому слову "Канефора" Марии