Авруцкая Онлайн // Like4Like

Как мы в Like4Like случайно придумали новый продукт

Недавно мы протестировали новый формат консультации. Провели рабочую сессию по разработке концепции ресторанного бренда онлайн. Поговорили про идею, продукт, аудиторию, развитие, основные шаги. И после этого не стали делать огромную презентацию на 50–100 слайдов.

Просто взяли всё, что обсудили, структурировали, визуализировали и за три дня подготовили краткий готовый рабочий документ.

И всем понравилось.

Нам — потому что проект быстрый.
Заказчику — потому что недорогой.

При этом всё главное есть: бизнес-модель, генеральная идея, ДНК бренда, креатив и понимание, что нужно делать дальше.

А дальше заказчик с командой сам все детализировал и воплотил. Сейчас, конечно, во многом уже с помощью ИИ.
Все остались довольны 👌🏻

Поэтому мы решили этот опыт тиражировать.

И до 10 ноября запускаем такой формат специально для рестораторов.

Расскажу подробнее следующим постом!

Мой канал в MAX

А тем временем, сокращение трат на общепит с 7% до 6% - это -14.2%. И не в визитах, а именно в деньгах. Я ни на что не намекаю, но мы все еще в начале падения.

Что дальше? Встретимся с вами 6 октября в Санкт-Петербурге на Megustro и заглянем в будущее!
Как может выглядеть гость и ресторан через 5 лет?

https://t.me/foodtechonline/7066

Мой канал в MAX

Вы когда-нибудь задумывались, что происходит с хот-догом до того, как вы купите его в магазине или на заправке? Я, честно говоря, нет — пока не наткнулась на новый выпуск подкаста «Дороже денег». Там Ксения Падерина как раз разбиралась в хот-дожном бизнесе вместе с Натальей Пономаревой из «ВкусON».

Оказалось, за этой сосиской в булке — целая вселенная: свои технологии, контроль качества, логистика, стандарты. И даже «индекс кусабельности» есть! Теперь я точно буду смотреть на хот-дог иначе.

А вообще «ВкусON» — это не только точки на трассах. У них есть полноценная квазифраншиза: оборудование, продукты, меню от шефов, обучение персонала. Всё, чтобы запустить проект по продаже уличной еды у себя. И работает это не только на заправках — подходит для кофеен, пекарен, баров, даже для ветеринарных клиник (да, и такое бывает!). Сейчас у проекта «ВкусON» уже 4400 точек по России и СНГ.

Если вы в ресторанном бизнесе или просто любите интересоваться тем, как устроены привычные вещи — очень рекомендую выпуск. Там много неочевидного.

🎧 Ссылка на подкаст:
👉

https://t.me/VkusON_Business/1017

Меня недавно спросили, что из российских вин я могу рекомендовать.
И я серьезно загрузилась!
Ведь я обожаю списки!

И теперь у меня есть список любимых русских вин. А еще (что оказалось не менее важно) - список того, что не рекомендую пить 🙈

Делитесь, кто здесь увлекается исследованиями российского виноделия? Предлагаю обменяться результатами!
Пишите на @Irina_Avrutskaya

А на фото - один из моих любимых экземпляров. И он есть даже в РЖД ✨💃

Мой канал в MAX

В ходе моей недавней поездки в Петербург была еще одна увлекательная встреча/ экскурсия/ дегустация.

Мы посетили уникальный проект Wine & Dine.
Что в нем необыкновенного:

1. Увлеченный шеф-амбассадор Дмитрий Шарапов!
2. Заведение располагается на множестве уровней расселенного жилого дома - и как пещера с сокровищами открывается гостю зал за залом.
3. В ресторане несколько залов, объединенных одним меню, но стилистически совершенно разных: бар, винный ресторан, банкетная площадка. У каждого зала даже есть свой условный суб-бренд.
4. В комплексе находится уникальный необъятный бутик-винотека алкогольных напитков Sabonis, с фокусом на вине. 3500 этикеток вина и в ресторане можно пить его по ценам винотеки!
5. В винотеке отдельная зрелищная комната русских вин - 400 лучших этикеток!
6. Несколько вип-залов…
7. Эногастрономические вечера и дегустации и даже концерты!
8. Уникальные редкости вроде окаменелого ствола дерева 😳

Buonissimo!

Мой канал в - max/Авруцкая Онлайн // Like4Like

Кейс локального маркетинга для развития территорий:
Как зацепить сложную аудиторию дачников за ноль рублей ноль копеек?! 💡👌🏻

https://t.me/goryvdokhnoveniya/290

Persimmon от Алексея Алексеева. Ресторан восточной кухни на Болошой Морской.

Редкий пример отечественного ресторана, который по уровню шика напоминает лучшие Дубайские образцы. Травертин, мрамор, полированный дуб, итальянский свет, авторские предметы декора и искусство.
Хотя не с порога: с порога вас встречает роскошная неапольская парадная.

В меню все самое лучшее из восточных кухонь: мезе, пиде, лахмаджуны, кефте. Но и более европеизированные закуски вроде салатов, печеных перцев и крудо из лосося.

Мезе - безоговорочный мой топ. Попробовала почти все - 7 видов. И знаете что? Они все были настолько великолепны, что отзыв шефу я настрочила еще не дожевав. И да, пита к ним тоже безупречна!

Зеленый салат, Искандер кебаб, тартар - тоже оказались хорошим выбором.

Ну и вишенка на торте - домашний лимончелло и пахлава бурма - несомненно стоят внимания.

Мой канал в - max/Авруцкая Онлайн // Like4Like