Симнель

Сколько живу в Англии, мой муж - фанат готовки и вся его семья помешана на еде, а вот про торт симнель никогда не слышала.

Про него у меня спросила подписчица в инстаграме. Я пошла к моему личному гуглу по еде - Джейми - и озадачила его вопросом про simnel. Он сказал, что да, это традиционный пасхальный пирог, но довольно редкий. Он детям в школе про него рассказал недавно, но большинство про него даже не слышали.

Это fruitcake - аналог нашего кулича, что-то вроде бисквитного кекса с сухофруктами и цукатами. Верхушка у него марципановая, также часто встречается марципановая прослойка. А верх украшают 11 марципановыми или миндальными шарами, символизирующими 12 апостолов (кроме Иуды).

Гораздо популярнее здесь hot cross buns - кексовые булочки, обычно тоже с сухофруктами и специями. Мне не зашли. Симнель даже пробовать нет желания 😅
#естбритания