Потрясающе вкусный салат с хрустящим киноа и ягодами.

330 г вареного нута
300 г брокколи
185 г вареного киноа
40 г рукколы
1 огурец
1 авокадо
125 г ежевики (или любых других ягод)
30 г грецких орехов
немного укропа и маринованного лука
оливковое масло
по 1 ч. л. копченой паприки и сухого чеснока
соль

Заправка: 
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. зернистой горчицы
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. кленового сиропа.

Нут смешать с небольшим количеством масла, паприкой, чесноком, солью и запекать 10 минут при 200°C. Добавить брокколи и запекать еще 20 минут. 

Киноа отдельно смешать с 1 ст. л. масла и запекать около 25 минут до хруста, несколько раз перемешав. Все соединить и полить заправкой.

Чем полезен такой салат - в одной порции около 20 г клетчатки и 19 г белка. Ежевика и другие ягоды богаты антиоксидантами, орехи и авокадо дают полезные ненасыщенные жиры, а нут, киноа, брокколи и зелень – клетчатку, минералы и полифенолы.

ВЕЛНЕС в ТГ/
ВЕЛНЕС в МАКС