🍃 Метод проливов
Для любителей чайных церемоний, это классический китайский метод. Здесь главное не насытиться чаем, а насладиться процессом и попробовать разные сорта чая.
Вам понадобится: чабань*, чаху**/гайвань***, чахай****, чахэ*****, пиалы. (Можно приобрести только гайвань и пиалы, заменив остальное на различные ёмкости)
Пропорция и температура воды:
Белый чай: 6гр к 150мл, 70-75 °C
Зелёный чай: 4гр к 150мл, 70-75 °C
Жёлтый чай: 4гр к 150мл, 80-90 °C
Светлый улун: 5гр к 150мл, 80-90 °C
Тёмный улун: 7гр к 150мл, 80-90 °C
Красный чай: 6гр к 150мл, 90-95 °C
Шу Пуэр: 8гр к 150мл, 90-95 °C
Шэн Пуэр: 6гр к 150мл, 90-95 °C
Чайные листья засыпаем в чахэ, даём всем участникам познакомиться с чаем. Высыпаем листья в гайвань, наливаем воду, ждём 5 секунд и сливаем в чахай. Из него разливаем по пиалам. С каждым новым проливом увеличиваем время настаивания и следим за переменами во вкусе и цвете чая. Всего можно сделать около 5-6 проливов, затем вкус начнёт угасать.
🍃 Метод варки
Изначально чай не заваривали, а варили. Это эффектный способ приготовить чай на компанию и выжать всё возможное из чайных листьев.
Вам понадобится: два чайника, сито, плита, ложка.
Пропорция:
Светлые сорта чая: 4 гр к 600 мл
Тёмные сорта чая: 6 гр к 600 мл
Доводим воду почти что до кипения, засыпаем чайные листья, размешиваем, доведя до кипения. Настаиваем немного, сливаем через сито в другой чайник.
🍃 Метод холодного настаивания
Если не хочется пить горячий чай, можно выпить холодный. Этот метод занимает больше всего времени.
Вам понадобится: два чайника или бутылка с кувшином, сито.
Пропорция: 2 гр к 1 л, подходит всем видам чая, кроме шу пуэра и уишаньских улунов.
Чайные листья засыпаем в ёмкость, кладём в холодильник на ночь или завариваем при комнатной температуре 2 часа. Переливаем через сито.
🍃 Метод заваривания в чашке
Если хочется просто выпить чай без лишних сложностей и экспериментов, можно заварить вкусный чай в чашке.
Вам понадобится: чашка.
Пропорция: 1 гр к 250 мл, подходит всем видам чая.
Засыпьте чайные листья в чашку, налейте горячую воду и заваривайте в течение 2 минут.
🔘Желаю вам найти оптимальный для себя метод заваривания чая и наслаждаться им раз за разом
(・ω・)ノ
〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰
*- доска с поддоном, куда сливается лишняя жидкость. Можно вместо чабаня использовать любую другую ёмкость.
** - «Заварочный чайник». В отличие от гайвани, настоящий глиняный чайник вовсе не универсален, используется только под один тип чая.
***- буквально чашка с крышкой. Обычно она небольшого размера, объём варьируется от 80 до 300 мл, когда как обычная чашка объёмом в 250 мл. Чаще всего для чайных церемоний предпочитают гайвань.
****- небольшой сосуд, куда переливают готовый чай, чтобы листья не заваривали чай дальше. Чахай используется для перемешивания чайного настоя и разливания по пиалам. Благодаря ему все гости получают настой одинаковой крепости.
*****- Переводится как «чайная коробочка». Предмет, с которого начинается чайная церемония. Позволяет рассмотреть сухой лист и оценить его аромат.