⁃ Маленькая бутылочка — это Dassai 45 Junmai Daiginjo, его называют «идеальным Саке», потому что рис для него шлифуют до 45%, круче уже и некуда!*

Дзюнмай в переводе значит — «только рис»! А его дегустационные характеристики сравнивают с изящными белыми Сансера. И не зря — настоящий японский премиум.

*Открыли энциклопедию*

Для оценки сшлифовки рисовых зерен применяется коэффициент шлифования риса, то есть «выход» шлифованного риса. Эта характеристика обязательно указывается на этикетке. Коэффициент отражает степень «обдирания» рисовых зерен — отношение веса отшлифованных зерен к исходным. Если, например, после шлифования 100 кг неочищенного риса получилось 70 кг шлифованного, то выход составит 70%. Для кулинарного риса коэффициент обычно равняется 92%, а для сакэйного – не более 75%, но чем меньше этот показатель, тем круче.

*закрыли энциклопедию*

⁃ Большая бутылка (1,8 литра, это вам не шутки) — Hakushika Kasen Chokara.

Hakushika в переводе означает «белый олень», что отсылает к древней мистической легенде, а сам олень признан символом долголетия и благополучия (намёк на то, что это шикарный подарок).

Здесь секрет вкуса в особенной воде Миямидзу. Кальция и калия в ней много, а железа мало. Поэтому она лучше всего подходит для приготовления насыщенного и ароматного саке.