Simpsons Low Colour Maris Otter - когда классика встречается с современным подходом к пивоварению.

Сегодня разберём еще одну разновидность "базы" у англичан. Maris Otter — легендарный наследуемый сорт ячменя, который остаётся фаворитом крафтовых пивоварен по всему миру благодаря своей выдающейся солодовой глубине. Low Colour версия сохраняет всё самое ценное, но при этом имеет один ключевой нюанс.
Технические характеристики говорят сами за себя: цветность всего 2,5–4,5 EBC, экстрактивность на сухое вещество — 80,5%, влажность до 3,7%. Показатели ферментативной активности и сбалансированное содержание белка делают этот солод отличной базой для самых разных рецептов. И, что важно для домашнего пивовара и винокура, максимальная доля в засыпи — до 100%.

Теперь о главном: чем Low Colour Maris Otter отличается от своих «родственников»?
Сравним с двумя другими популярными солодами этой линейки.
В отличие от классического Finest Pale Ale Maris Otter: Low Colour — это тот же культовый вкус с бисквитной глубиной и полнотой, но в более светлом исполнении. Finest Pale Ale Maris Otter традиционно ценится за насыщенный, орехово-бисквитный характер, его идеальное применение — классические британские эли, биттеры и портеры. Low Colour даёт тот же самый узнаваемый профиль, но позволяет использовать его в более светлых стилях, где нужна солодовая сложность без потемнения напитка.

В отличие от Low Colour Golden Promise разница здесь в сортовых особенностях. Golden Promise славится своей мягкостью и деликатным, слегка сладковатым солодовым характером, который идеально поддерживает хмель в Hazy IPA и New England IPA. Low Colour Maris Otter имеет более выраженный бисквитный характер и чуть более плотную структуру. У него более полное тело и ощутимая солодовая «кексовая» основа. Это выбор для тех, кто хочет сохранить узнаваемый британский характер, но при этом оставаться в рамках светлых стилей.

Для чего использовать Low Colour Maris Otter?
Это универсальный премиальный солод, который идеально подходит для Cask IPA, Light Coloured Ales, Golden Ales, Pale Ales и, в целом, для современных стилей вроде Hazy IPA он тоже сгодится, если хочется сохранить хмелевой акцент, но добавить нотку традиционной британской глубины.

👉🏼 Заказываем как обычно здесь