Simpsons Low Colour Golden Promise: когда важна лёгкость.

Сегодня поговорим о солоде, который многие могли бы спутать с другими базовыми сортами Simpsons, но у него есть своё чёткое предназначение. Это Low Colour Golden Promise.

Начнём с главного: чем он отличается от классического Finest Pale Ale Golden Promise? По сути, это тот же самый легендарный сорт ячменя Golden Promise — та самая наследуемая разновидность, которую семья Simpson превратила в культовый солод и права на которую они приобрели в 2015 году. Разница в том, что Low Colour сушат при более низкой температуре . Благодаря этому получается невероятно светлый солод с цветностью всего 2,0–3,7 EBC .

Технически это почти идеальная база: экстрактивность на сухое вещество — 80,5–81%, влажность до 3,7%. И он спокойно может быть единственным солодом в рецепте на.

Для чего он нужен? Если классический Golden Promise — это про насыщенный, слегка ореховый, солодовый характер , то Low Colour — это про мягкость и поддержку хмеля. Производитель прямо говорит, что этот солод даёт то же прекрасное ощущение во рту и баланс даже с самыми "агрессивными" хмелями, но при этом не добавляет излишней плотности и тёмных тонов .

Его идеальное применение — хмелевые стили, где нужна чистая, прозрачная основа: Hazy IPA, New England IPA, светлые Golden Ale и сессионные эли. Он даёт округлое тело, мягкость, но при этом более сухое и чистое послевкусие по сравнению с более "плотными" базовыми солодами.

По сути, Low Colour Golden Promise — это выбор в пользу хмеля. Если в вашем рецепте главный герой — это ароматные американские или новозеландские хмели, и вы не хотите, чтобы солодовая сладость или бисквитные ноты им мешали, этот солод будет идеальным вариантом.

В отличие от Best Pale Ale и Maris Otter (версия которого тоже есть в низком цвете), которые дают классические британские "кексовые" оттенки, или от Extra Pale Ale, который просто светлый и нейтральный, Low Colour Golden Promise сочетает в себе светлоту с утончённым, округлым телом благодаря сортовым особенностям Golden Promise. Это отличный универсал для домашнего пивовара, который любит экспериментировать с ароматами и вкусами уже на "постобработке", а не на стадии затирания.

Этот и другие сорта можно найти, как всегда, на нашем сайте greengod.ru