В Петербурге проходит фестиваль «Петербургский десерт»
Больше 170 заведений города — от дорогих ресторанов до сетевых заведений — колдуют над сладкими.

Куда идти и что заказывать:
🤩 Павлова — рецепту ровно век, и повара это отметили. Восемнадцать заведений сделали каждый свою версию: ревень с малиной у «Вино и Вода», вишня с фисташкой у «Гарсон», земляника с шампанским у «Палкинъ», а в «Гранд Отеле Мойка 22» добавили виноград, алоэ и тархун.

🤩 Бланманже — в «Оранжерее» пошли по историческому пути — ананасовый вариант, отсылающий к усадьбе Державина, где в восемнадцатом веке в теплицах растили ананасы. «Палкинъ», в свою очередь, выставил миндальное бланманже — прошлогодний лауреат Гран-при.

🤩 Десерты по старинным рецептам — «Баба короля Станислава», милфей из кулинарной книги Радецкого 1862 года, пирог по Молоховец и «Монплезирский маседуан» — воссозданный десерт из Петергофа 1844 года.

🤩 Сладости по мотивам Петербурга — в Matilde ленинградский торт подают в разобранном виде. В ТОКИО-CITY построили новый — с фисташкой, малиной и разводным мостом из глазури. И главная провокация: «Ленинградский рассольник» как десерт — перловый крамбл с перцем, укропный ганаш, сорбет на солёном огурце и морковная меренга. Рассольник. Сладкий. Вот так.

Есть ещё три недели, чтобы что-нибудь попробовать. Фестиваль продлится до 8 ноября!

Фото: сайт фестиваля

Подпишись на блог Gravity Project