У вас в сводной таблице есть поле (или несколько) и в строках, и в столбцах. И вы добавляете еще и несколько полей в область значений.
Они автоматически группируются в столбцах, то есть каждый элемент в столбцах теперь будет делиться на несколько столбцов — для каждого поля в области значений.

Но их можно переместить в область строк, если это поможет сделать структуру вашей сводной более компактной. Для этого выберите "Строки" в поле "Значения как", которое появляется в редакторе сводной таблицы, когда у вас более одного поля в области значений.

Рассчитываемое поле в сводных таблицах

Срезы в сводных таблицах

​​Сводная по “бесконечному” количеству строк