Всем привет!
Возвращаемся с новой порцией пользы и вдохновения⭐️ Сохраняйте классную идею десерта для финала от члена жюри II сезона конкурса «Золотое сечение» Иляны Чернышевой.
📢Сразу оговоримся: данное видео носит информационный характер. Главным ориентиром для финалистов должно быть техническое задание, которое подробно описано в правилах конкурса.
Итак, тема финала для 🧁КОНДИТЕРОВ общая — «Молочные продукты в пяти текстурах», хотя задания для юниоров и профессионалов немного различаются. На первый взгляд звучит слишком сложно, но так ли это на самом деле?
Мы попросили Иляну разложить все по полочкам и наглядно показать, чего именно жюри ожидает от финалистов на офлайн-площадке.
Что обсудили?
🟠задания для профессионалов и юниоров;
🟠разницу между «десертом на тарелке» и «витринным десертом»;
🟠какие текстуры могут быть использованы в десерте и можно ли их повторять;
🟠как выстроить матрицу десерта;
🟠какую посуду выбрать для эффектной подачи;
🟠что разрешено и рекомендуется привезти с собой.
И, конечно же, не обошлось без ценных рекомендаций по подготовке к финалу!
Смотрите, сохраняйте и задавайте уточняющие вопросы в комментариях или чат-бот!
Подписывайтесь на нашу группу 💙 ВКонтакте, чтобы всегда оставаться на связи.