Не забывайте про тайминг и порядок на рабочем месте!

Дорогие конкурсанты! Продолжаем знакомить вас с техническим жюри 🏆II сезона конкурса «Золотое сечение».

Ольга Стекачева — профессиональный шеф-повар, прошедшая фундаментальную гастрономическую школу в знаковых премиальных проектах, знает все тонкости работы профессиональной кухни.
Как и в прошлом сезоне, она будет внимательно следить за соблюдением регламента участниками категории «Повар».

Ее рекомендации помогут будущим финалистам избежать ошибок, которые могут повлиять на итоговую оценку.

✔️Тайминг.
Даже если блюдо получилось идеальным, опоздание с завершением работы 100% повлияет на итоговую оценку. При этом отдать блюдо за полминуты до установленного времени — совершенно нормально.

Отработайте приготовление блюда столько раз, чтобы на финале спокойно и уверенно уложиться в регламент.

✔️Санитария и организация рабочего места.
Техническое жюри обращает внимание на соблюдение санитарных норм: использование разделочных досок по цветовой маркировке, аккуратность во время работы и чистоту рабочего места.

Особое внимание обратите на привычки, которые недопустимы на профессиональном конкурсе. Например, облизывания пальцев лучше оставить для домашней кухни и не выносить на конкурсную площадку.

До встречи в финале! 🔥

Чтобы попасть в финал, успейте до 🕓 18 АВГУСТА отправить все материалы на info@goldenawards.pro.

Дополнительные вопросы задавайте в чат-бот, в комментариях к посту или по электронной почте: info@lactalisfoodservice.pro.

#рекомендации_техжюри

Подписывайтесь на нашу группу 💙 ВКонтакте, чтобы всегда оставаться на связи.