Дах дах, друзья!

Помните, мы с Костей съездили в один и тот же сад-огород, но так и не разобрались, как всё устроено? Так вот, теперь все кристально ясно.

Ниже — подробнейшая инструкция от Лизы. Она и участник огородного комьюнити Pluk!, и специалист по устойчивому развитию, то есть рассказ будет обстоятельный.

— Pluk! — это CSA, то есть community supported agriculture. Идея такая: группа людей оплачивает работу фермеров в начале сезона, разделяя с ними все риски, а взамен получая часть урожая.

CSA могут быть устроены по-разному. В одних овощи присылают домой, в Pluk! члены сами собирают свой урожай. Это дает другое восприятие своей еды, земли и работы фермера: ты не в магазин просто приходишь, а участвуешь в процессе.

Как всё работает
У Pluk! есть две фермы: одна на территории Fruittuin van West, другая — Boterbloem в осте.

На старте нужно выбрать, сколько ты готов платить, сколько раз готов приезжать (один или два раза в неделю) и объём своей доли — тоже одна или две. Доля влияет на количество урожая, которое тебе положено.

Чтобы понимать объем, две доли — это скорее на большую семью, где овощи основа рациона.

За урожаем можно приехать с пятницы по воскресенье. Накануне нам приходит письмо с описанием урожая, фотографиями и инструкциями, как и где это можно собрать, и даже рецептами.

Комьюнити
Оно тут очень активное: люди обмениваются рецептами, периодически проходят встречи. Можно приехать помочь в огороде, если хочется.

Люди собираются очень разные:
много голландских семей, много людей активистского майндсета. Но степень вовлеченности опять же каждый определяет сам. Можно просто приезжать за овощами и ни в чем больше не участвовать.

В конце года фермеры рассказывают, как прошёл сезон, куда пошли деньги, что получилось, а что нет. Мы проходим вместе по каждой грядке и делимся впечатлениями.

Например, что в каком-то месте постоянно набирается вода — это надо починить. Или какую-то травку никто в итоге не ест, ее договариваются больше не сажать.

Волонтёрить на грядках можно, даже не будучи членом сообщества. Ты приходишь в обычный фермерский рабочий день, и тебе объясняют, что нужно сделать. И для меня это тоже важно. Если бы мне просто привозили коробку с овощами, я бы за такое не платила.

Что выращивают
Начинается все в мае с салатов и зелени, летом появляются кабачки, тыквы, много разных видов капуст. Были помидоры, огурцы, картошка. В прошлом году я выкапывала иерусалимский артишок — он, зараза, растёт очень глубоко.

Я обычно увожу одну сумку овощей. Для нашей семьи это скорее дополнительная овощная нагрузка, в обычные магазины я тоже хожу. А есть, например, семья вегетарианцев, они собирают две доли, и для них это основной источник продуктов.

Сколько это стоит
Если присоединиться после начала сезона в мае, стоимость доли пересчитывается.

Для тех, кто сомневается, я рекомендую сначала купить trial harvest на один или пять раз. Для первого сбора нужно прийти на экскурсию с фермером, а дальше можно приезжать самостоятельно.

Стоимость доли рассчитывается из справедливой оплаты фермерских часов. Сейчас это от 26 до 30 евро за урожай в неделю.

Объективно, мне кажется, это дороже, чем пойти в обычный магазин. Но если есть задача покупать всё органическое на локальных рынках или в Ekoplaza, наверное, так и получится.

Однако, для меня и многих членов участие в проекте важно по этическим соображениям. Эта часть переосмысления того, откуда берется твоя еда и как устроена справедливая оплата труда.

#ХВлюди