#рецепты

Варёный сахар к чаю

Ингредиенты
· Сахар — 300 г
· Молоко — 100 мл
· Какао — по вкусу
· Кофе — по вкусу
· Перец чёрный свежемолотый — по вкусу
· Корица — по вкусу
· Орехи (опционально) — для посыпки
Специи можно менять на свой вкус.
Приготовление
1. В маленькой кастрюле вскипятить молоко с сахаром до полного растворения сахара.
2. Уменьшить огонь до среднего и, постепенно помешивая, варить массу ещё 5 минут.
3. Добавить специи (какао, кофе, перец, корицу) и варить дальше примерно 15 минут — до состояния, когда сахар станет «лёгким», вся жидкость уйдёт и останутся только хлопья.
Важно: не переварить сахар, иначе он станет тёмным и тягучим — это уже следующая стадия (ириска), которая не нужна.
4. Сразу перелить сваренный сахар в плоский контейнер (тарелка, фольгированная форма, пластиковый контейнер).
5. Сверху при желании посыпать орехами — опционально.
После остывания сахар затвердеет и будет готов.
Подача и хранение
· Рубить ножом. А лучше, если у вас есть специальные щипчики для сахара.
· Пить с чаем.
·Хранить в плотно закрытом контейнере.