#рецепты

Лимонник из книги Елены Телегиной «Время есть» стр. 365
Рецепт с моим правками и он отличается от исходного в книге.

1. Развести 50 г дрожжей и 2 ст. л. сахара в 0,5 стакана тёплого молока.
Убрать в тёплое место на 15 минут.

2. Порубить ножом 200 г сливочного масла с 3 стаканами муки.

3. Взять 2 яйца. Один желток убрать (он больше не понадобиться).
Взбить миксером оставшиеся 1,5 яйца с 0,5 стакана сахара.
Смешать все три части. Поставить в тёплое место на 20 минут.

Начинка
1 лимон ошпарить, вынуть косточки и прокрутить лимон с кожурой через мясорубку или измельчить в блендере.
Добавить 0,5 стакана сахара.

Сборка лимонника
Тесто разделить на 2 части.
Одну часть раскатать и выложить на противень.
Смазать лимонной начинкой.
Вторую часть раскатать и накрыть ею пирог.
Заклеить края.
Дать постоять 10–15 минут.
Сделать прорезь вертикальную в «крышке», чтобы выходил пар. Смазать пирог водой и покрыть штрейзелем (смесь из муки, сахара и масла).

Выпекать при 180 °C 30–40 минут.

Ингредиенты:
50 г свежих дрожжей
0,5 стакана тёплого молока
200 г сливочного масла
3 стакана муки
1,5 яйца
1 стакан сахара
1 лимон