ПЕРВЫЙ В МИРЕ ДЖИН ИЗ РЫБЫ

🇦🇺 ARCHIE ROSE x SAINT PETER GIN (40% abv)

Австралийская компания Archie Rose Distilling Co в партнерстве с рестораном Джоша Найланда из г.Паддингтон (Новый Южный Уэльс) создала первый в мире джин, дистиллированный из цельной рыбы Джон Дори (Солнечник).

Вдохновленный процессом производства мескаля "Печуга", традиционной технологией, при которой спирты перегоняются с использованием источника белка (обычно куриная грудка или голень индюшки), для создания многослойного, пикантного вкуса, винокуры взяли свежевыловленную рыбу Джон Дори, тщательно её обработали и промыли, а затем высушили на дровах в течение 24 часов, а потом засолили.

Затем кости рыбы были добавлены в процесс дистилляции вместе с местными растительными ингредиентами, такими как лайм санрайз, сельдерей, морской салат и зеленый кампотский перец.

В результате получается сложный, насыщенный вкусом умами джин, в котором раскрывается весь потенциал каждого ингредиента, раскрывая аромат весенних лугов, а также нотки свежей цедры юдзу, смолистой сосны и хлопьев рыбы Джон Дори.

Всего было изготовлено 2000 бутылок и купить этот джин можно... увы, только на самой винокурне.😰