✳️ В представленной инфографике изложены 14 основных терминов, связанных с джином, для специалистов в области продуктов питания и напитков. В ней рассматриваются различные стили, методы производства и ключевые ингредиенты.

01. Лондонский сухой джин: стиль, получаемый путем дистилляции сельскохозяйственного спирта с растительными компонентами, без добавления красителей и с очень небольшим количеством подсластителей, хотя он не обязательно должен производиться в Лондоне.

02. Дистиллированный джин: джин, полученный путем дистилляции сельскохозяйственного спирта с можжевельником и другими натуральными растительными ингредиентами, при этом можжевельник должен оставаться основным ингредиентом.

03. Купажированный джин: джин, полученный путем добавления растительных ингредиентов в сельскохозяйственный спирт без его повторной дистилляции с этими ингредиентами.

04. Растительные ингредиенты: натуральные ингредиенты, такие как растения, специи, фрукты и продукты питания (например, можжевельник, кориандр или цедра цитрусовых), которые придают джину его вкус и аромат.

05. Можжевельник: небольшая шишковидная семенная коробочка вечнозелёного кустарника, придающая джину характерный хвойный вкус.

06. Old Tom Gin: джин в традиционном стиле, который обычно слаще и мягче стандартного лондонского сухого джина.

07. Navy Strength: крепкий джин, традиционно содержащий около 57 % алкоголя по объёму (ABV).

08. New Western Gin: современный стиль, в котором не можжевеловые добавки, такие как цитрусовые, травы или цветы, ярко выражены и стоят в одном ряду с можжевельником или даже опережают его.

09. Genever: традиционный голландский и бельгийский можжевеловый дистиллят, исторический предшественник современного джина.

10. Ботанический профиль: особое сочетание ароматов и вкусов, создаваемое различными растительными компонентами джина.

11. Мацерация: процесс настаивания растительных компонентов в спирте для извлечения их ароматов и вкусов.

12. Паровая дистилляция: метод, при котором пары спирта проходят через растительные компоненты в джин-корзине, впитывая ароматические вещества.

13. Сухой джин: джин, содержащий не более 0,1 грамма подсластителя на литр в соответствии с определениями Европейского союза.

14. London Dry ≠ Origin: «London Dry» описывает особый стиль производства, а не географическое место, где был изготовлен джин

(Перевод ИИ)