Сан-Себастьян, лето 1972 года. На празднике в порту откатывают две бочки красного вина — и выясняется: вино уже «уставшее», отдаёт уксусом.
Два парня из местной тусовки, Калимеро и Мочо, не растерялись: плеснули в бокал колу, чтобы скрыть кислоту. Смесь зашла так бодро, что очередь стала просить «ещё того Калимочо!» — имя друзей слилось в одно слово Kalimotxo (читается «кальи́мо-чо»).
Факт: историю зафиксировал баскский журнал Argia (№ 965, 1972). Рецепт 1:1 официально подают на фиесте Aste Nagusia до сих пор.
Как сделать дома
🔻Наполнить бокал льдом.
🔻Налить пол-бокала недорогого темпранильо (хорошее тоже не испортится, но смысл теряется).
🔻Долить колу. Перемешивать не надо — пузыри сами всё решат.
На вкус
Лёгкое тело красного вина, сладкие пузыри, чуть остроты от колы. Пьётся как газировка, но градусы никто не отменял.
Рискнёте смешать своё «последнее в холодильнике» красное с колой или оставите эксперимент баскам?