🍋 Как пить лимонад по-итальянски? — «Съесть» его ложкой и допить из стакана

Сицилия, жаркий летний полдень. Местные не берут газировку, они предпочитают granita al limone с бриошью. Это и десерт, и лимонад:

🔸В кафе выдают стакан с полузамёрзшей кашицей из лимонного сока, сахара и крошённого льда.

🔸Первые минуты граниту едят маленькой ложкой: так чувствуется настоящий кисло-сладкий вкус сицилийских лимонов.

🔸Когда лёд тает, остаётся прохладный, слегка мутный лимонад — его уже пьют, запивая мягкую булочку brioche con il tuppo.

Откуда взялась традиция

В XVII веке сезонные сборщики снега nivaroli собирали снег на склонах Этны, хранили его в каменных ямах и смешивали с соком цитрусов — это и был прапрадедушка нынешней граниты. Сахар появился на острове при арабах ещё раньше, так что рецепт считался почти роскошью. Сегодня им просто спасаются от жары.

Как повторить дома

* Смешайте свежий лимонный сок, воду и сахар, заморозьте, периодически взбивая вилкой.
* Подавайте в стакане, положите рядом сдобную булочку — будет по-сицилийски.
* Главное — есть ложкой, а допивать уже как лимонад: почувствуете разницу во вкусе за эти пару минут таяния.

Попробуйте и расскажите, удалось ли поймать дух Сицилии ;)

Мелочь, а ощущение отпуска гарантировано🍸