🍺 Weihenstephan — пивоварня, которая варит уже почти тысячу лет

На холме Вайенштефан в баварском Фрайзинге пиво варят официально с 1040 года — именно тогда монастырь получил городскую лицензию на производство и продажу. Это делает Weihenstephan одной из старейших действующих пивоварен мира (в числе конкурентов — аббатство Weltenburg, датируемое 1050-м).

Сегодня рядом с историческими бродильными чанами работает факультет пивоварения Мюнхенского технического университета. Здесь студентов учат технологиям брожения, не только передавая рецепты веками проверенного, но и проводя эксперименты с технологиями и вкусами.

Weihenstephan — редкий пример, когда тысячелетняя традиция и современная наука живут под одной крышей.