Касса – это место, где заведение может терять до 15–20% по чеку и выручке в зависимости от смены.

Гость видео – Дмитрий, операционный директор One Price Coffee, в управлении которого более 400 точек.

Обсудили, почему при высокой нагрузке касса становится слабым звеном и в какой момент сеть поняла, что процесс заказа нужно пересобирать.

В этом отрывке Дмитрий делится, что:
— при интенсивной работе касса даёт ошибки в обслуживании
— апсейл через персонал работает нестабильно
— результат сильно зависит от того, кто стоит в смене
— разброс по чеку и выручке может доходить до 15–20%
— мотивации и тренинги не дают той стабильности, которая нужна сети

Главный вывод простой:
если продажа слишком зависит от человека, масштабировать её без потерь становится всё сложнее.

Именно поэтому One Price Coffee пришли к киоскам самообслуживания как к более стабильному сценарию заказа.

Когда сеть растёт, нужны решения, которые работают ровно, без просадки от смены к смене.

Если вы тоже думаете, как масштабироваться без лишней зависимости от человеческого фактора

Оставляйте заявку – покажем демо именно под ваше заведение
https://getit.rest/