Посмотрите, о чём это может говорить⬇️
🔴 Похоже, точка уже упирается в потолок
В пик зона заказа не успевает принимать поток. Если гость ждёт оплаты больше 5 минут и часть людей разворачивается, это сигнал, что пропускная способность точки ограничена и пора её расширять.
🟠 Запас ещё есть, но он заканчивается в пик
Точка пока справляется, но только за счёт напряжения команды. Система работает, пока поток не превышает её текущую ёмкость. Резкий рост трафика, акция или один сотрудник вне смены — и сервис начинает проседать.
🟡 Проблему пока закрывает команда, а не процесс
Точка уже компенсирует нагрузку дополнительной сменой, подменой или ускорением команды. Это рабочая мера на сегодня, но она требует постоянного найма и затрат на ФОТ.
🟢 У вас есть запас. Осталось измерить его до пика
Текущая зона заказа справляется с потоком. Но запас лучше подтверждать цифрами до открытия новой точки, запуска акции, расширения меню или роста трафика. Когда очередь уже стала заметной, менять процесс обычно сложнее и дороже.
Какой бы ни был ваш результат — на вебинаре 9 сентября мы разберём, как посчитать пропускную способность зоны заказа и увеличить её без расширения штата.
🗓 9 сентября · 14:00
Спикер: Михаил Лиходедов, Product Owner Get Kiosk
📌 Зарегистрироваться на вебинар