Мне нравится давать обещания, потому что если я их не выполняю, то мне стыдно.
Рубрика #pastryasfuck
В этом рецепте предлагается использовать гинес, но я делала этот торт на своей первой заводской варке - это был стаут с большим количеством специй для глинтвейна.
Пару недель назад мы делали с Barista Chocolate Quad - он придал торту шоколадную сладость и вышло довольно интересно. Я это к тому, что если у вас есть под рукой не гиннес, то юзайте любой другой стаут и радуйтесь результату.

250 мл стаута
275 гр муки
250 гр не соленого масла
75 гр какао (ребят, бля, только не «золотой ярлык»)
300 гр сахара( в оригинальном рецепте 400, но по мне это слишком много)
150 гр сметаны
2 яйца
Ваниль
2 ч.л. разрыхлителя

Крем
300 грамм кремчиза
50 сахарной пудры
Опционально, можно добавить соленую карамель


1. Включить духовку на 180° и обмазать маслом форму 23см
2. Налейте стаут в большую широкую кастрюлю, добавьте подрезанное кубиками сливочное масло и нагревайте, пока масло не растает. Можно на медленном огне, можно на водяной бане
3. 3. Начните взбивать яйца, ваниль и сахар, добавьте сметану и ваниль. Смешайте муку и разрыхлитель. В самом конце в эту жижу введите пиво
4. Вылейте тесто для торта в смазанную маслом и выстланную форму и выпекайте от 45 минут до часа. Оставьте полностью остывать в жестяной банке на охлаждающей стойке, так как это довольно влажный пирог.Когда торт остынет, поставьте его на плоское блюдо.
5. Слегка взбейте сливочный сыр до однородной массы, просейте сахарную пудру, а затем взбейте до однородной массы.

Вэри дан. Претти вэлл. Супер кайф.
Я делала этот кейк 2 недели назад, но мы его очень быстро сожрали и у меня нет фоток.
Этот кейк называется стаут кейк, потому что крем имитирует белую пену на темном стауте, сечёте?)