В Six Coffee + Wine экспериментируют с веганской кухней: два шефа, два Александра — Четвериков и Колчак устроили ужин аж на 12 исключительно веганских курсов. Очевидно, задумали самое удачное внедрять в постоянное меню. Сами знаете как обстоят дела в городе не то, что с веганской, а даже с вегетарианской кухней, поэтому такой подход — показать незнакомое, убедить, влюбить — работает как ликбез.

За общим столом, разделенном амарилисами и тюльпанами, на пару десятков человек подавали гречневые гриссини с дипом из топинамбура, печеную морковь с юдзу, вяленую свеклу с кремом из кешью, баурсаки из картофеля, арбузную редьку, кебаб из корня сельдерея, картофель с грибным демигласом, цитрусы со снегом из горького шоколада. Алкогольное сопровождение — тоже из веганских и органических вин.
Воинствующих мясоедов на такое мероприятия не затащить, это скорее для тех, кто уже практикует любовь к овощам и для тех, кто открыт новым вкусам. Ребята соберут фидбек и решат какие из блюд составят специальное меню в Six — в дополнение к основному.