#тренды2022
POP-UP ресторан

Легендарный ресторан NOMA, который распологается в датской столице начинает свою трансформацию и летний сезон будет последним для ресторана в текущем формате.

Рене Редзепи опубликовал в инстаграме, что после текущего сезона NOMA отправится в путь. Ресторан снимет якорь со своего местоположения в Копенгагене и будет путешествовать по миру в качестве pop-up ресторана до конца года.

«Команда Noma проведет осень и зиму в дороге, готовя и учась, прежде чем вернуться в Копенгаген в 2023 году. Этот год станет последним для ресторана, каким мы его знаем»- пишет Рене

Из этой новости вытекает давно сидящая в моей голове мысль, что особенно сильные ресторанные проекты не обязательно должны открывать полноценные филиалы, ведь можно создавать pop-up проекты сразу в нескольких местах или в формате гастролей, в течении года, к примеру, путешествовать по разным городам. Как раз это и задумал Редзепи.

Как считаете, это тянет на #тренд2022 ?